Supermarkety prodávají stovky zpracovaných potravin. Tyto položky mají delší životnost a vyžadují méně přípravy než mnoho čerstvých alternativ, což z nich činí atraktivní volbu pro rušné spotřebitele. Přestože zpracované potraviny mohou být použity k rychlé a snadné stravě, mají tendenci být méně výživné než čerstvé nebo domácí potraviny.
Dějiny
Moderní zpracování potravin začalo v 19. století, kdy vynálezci vyvinuli vakuové lahve, konzervování a pasterizační techniky, hlásí aeroponické zahradní semena. Vojenské kampaně původně používaly zpracované potraviny, protože byly přenosné a méně podléhající zkáze než čerstvé jídlo. Dnes výrobci potravin zpracovávají potraviny zmrazením, konzervováním, vakuovým balením, kouřením, přidáním konzervačních látek a ozářením. Zpracování potravin prodlužuje skladovatelnost, zvyšuje snadnost přepravy a poskytuje rychlé a pohodlné stravování pro spotřebitele.
Typy
Většina potravin prochází nějakým postprodukčním zpracováním. Nejvíce těžce zpracované potraviny obsahují mnoho olejů, sladidel, škrobů, tuků a soli, aby prodloužily životnost a zlepšily chuť. Čipy, krekry, cukrovinky, rychlé občerstvení a konzervy mají tendenci být silně zpracovávány. Balené hotové pokrmy obsahují velké množství chemických přísad a konzervačních látek. Předbalené pečivo, včetně koláčů, sušenek a košíčků, často obsahují mnoho sladidel a konzervačních látek, které zlepšují jejich strukturu.
Výživa
Zpracované potraviny jsou obvykle méně zdravé než jejich čerstvé protějšky. Obsahují vysoké množství sodíku, nasycených tuků, trans tuků a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Tyto přísady zvyšují chuť, ale nezvyšují nutriční hodnotu potraviny, což je důvod, proč jsou zpracované potraviny údajně obsahovat "prázdné kalorie". Celkově zpracované potraviny obsahují více kalorií než nezpracované potraviny. Jíst tyto potraviny podporuje zvýšení tělesné hmotnosti a může mít za následek nepříznivé zdravotní důsledky.
Některé zpracované potraviny jsou obohaceny příznivými vitamíny a minerály. Obiloviny, granola, mléčné výrobky a některé nápoje často obsahují přidané živiny. Když jíte obohacené potraviny, pomáhá tělu získat živiny, které potřebuje, opevnění nemusí nutně dělat zdravou výživu. Vysokokalorické, mastné potraviny mohou obsahovat užitečné vitamíny a minerály. Obecně platí, že konzumace vitamínů a minerálů z čerstvého ovoce a zeleniny je podle Atlanticu zdravější než jíst obohacené potraviny.
Varování
Dieta s vysokým obsahem zpracovaných potravin může být škodlivá pro vaše zdraví. Tyto potraviny mají vysoký obsah sodíku, což podporuje vysoký krevní tlak a zvyšuje riziko mrtvice. MayoClinic.com doporučuje konzumovat nejvýše 1 500 mg sodíku denně. Nasycené a trans-mastné kyseliny nacházející se ve zpracovaných potravinách zvyšují hladinu cholesterolu a zvyšují kardiovaskulární riziko. Udržujte spotřebu těchto tuků na minimum. Jíst hodně vysoko kalorických zpracovaných potravin způsobí, že se stanete nadváhou nebo obezitou, což zvyšuje riziko chronických onemocnění a snižuje životnost.
Úvahy
Zdravá strava může obsahovat malé části zpracovaných potravin. Vyrovnejte stravu s komplexními sacharidy, bílkovinami a zdravými tuky. Jezte zpracované potraviny jako občasné občerstvení nebo ošetření, spíše než ohnisko jídla. Náhle odstranění všech zpracovaných potravin z vaší stravy může způsobit binging a návrat k nezdravým stravovacích návykům. Místo toho pomalu zvyšujte příjem čerstvých potravin a snížte spotřebu potravy. Poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste si stanovili cíle pro zdravou výživu a navrhli plán stravování, který pro vás pracuje.
