Dieta s vysokým obsahem sodíku narušuje rovnováhu tekutin a elektrolytů ve vašem těle, čímž zvyšuje riziko vývoje vysokého krevního tlaku a srdečních onemocnění. I kdybyste se snažili vybírat čerstvé a nezpracované potraviny v obchodě s potravinami, koření, které používáte ve svých receptech, může způsobit překročení denních sodíkových doporučení.
Sodík v stolní soli
Stolová sůl dodává chuť na širokou škálu potravin, od domácích pečených výrobků až po konzervované polévky v supermarketu. Jedna čajová lžička stolní soli obsahuje 2325 miligramů sodíku, což je více než denní dávka Lékařského institutu doporučená maximálně 2 300 miligramů denně. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí hlásí, že Američané nyní konzumují více sodíku než v sedmdesátých letech, ale sůl na kuchyňském stole není hlavním pachatelem. Většina soli v současné americké stravě pochází z restaurace a zpracovaných potravin.
Sodík v kořeních
Používáte-li ochucovací sůl, jako je cibule nebo sůl česneku, můžete konzumovat více sodíku, než byste měli během jídla. Podle Texas A & M Agrilife Extension, sůl česneku obsahuje 1,850 miligramů sodíku na čajovou lžičku a cibule obsahuje 1,620 miligramů. Omezte obsah sodíku ve vašem receptu pomocí čerstvých, mletých nebo práškových verzí této chutné zeleniny. Jeden hřebíček čerstvého česneku obsahuje 1 miligram sodíku a celý šálek nakrájené cibule přidává do pokrmu pouze 6 miligramů sodíku.
Sodík ve směsných kořeních
Míchané koření, jako je chilli nebo pizza, jsou vhodné, ale jejich obsah sodíku se liší. Dýňový koláč, směs čerstvého koření, zázvor, muškátový oříšek, skořice a hřebíček, poskytuje pouze 1 miligram sodíku na čajovou lžičku. Jiné směsné koření obsahují významné množství sodíku. Národní databáze živin v zemědělství USA uvádí, že 1 čajová lžička chilli kořenové směsi obsahuje více než 300 miligramů sodíku, což je 13 procent denního doporučeného limitu. Před nákupem zkontrolujte obsah sodíku ve všech směsích přísad a vyberte odrůdy s nízkým obsahem sodíku nebo sodíku, pokud je to možné.
Byliny a koření s nízkým obsahem sodíku
Čerstvé bylinky a sušené koření obsahují minimální množství sodíku, proto používejte tyto zdravé koření k ochucení jídla. Experimentujte s receptami s nízkým obsahem sodíku, jako je bazalka, oregano, kmín, kurkuma, chilli a koriandro. Jedna polévková lžíce mletého mateřského mléka obsahuje pouze 2 miligramy sodíku a přidává silnou a slanou chuť na chutné maso, celozrnné nádobí a zeleninu. Pokud dáváte přednost kořeněným potravinám, paprika poskytuje pouze 2 miligramy sodíku na čajovou lžičku.
