Tvar, teplota a design vašeho varného zařízení ovlivňují kvalitu vašeho jídla. Pravidelná trouba, známá také jako konvenční trouba, a trouba pece jsou dvě různá zařízení, která obě vaří pokrmy suchým teplem. Tradičně jsou pečené pouze pevné potraviny, jako je maso a brambory. Konvenční trouba však může vařit i neformované potraviny, jako je těstový talíř, a strukturované pokrmy z masa, jako je např. Vycpaná krůta. Rozdíl mezi vařením v těchto dvou pecích se pohybuje v rozmezí od spotřeby energie a pohodlí až po infuzi vlhkosti a rychlosti.
Distribuce tepla a vlhkost
Vaření v běžné troubě vyžaduje předehřívání a čas strávený vařením jídla, čímž se spotřebuje více energie než pražicí trouba, která vaří maso přibližně 225 až 250 stupňů Fahrenheita. Kromě toho konvenční trouba vaří pokrmy jím obklopením velkou krabicí tekoucí teplo. Tato nadměrná dodávka suchého tepla odvádí vlhkost z masa, což vede k sušenému krému nebo pražení. Naproti tomu uzavřená struktura pražicí pece uchovává vnitřní vlhkost masa, aniž by vyžadovala konstantní pražení.
Hnutí
V konvenční troubě zůstane pokrm v průběhu celého procesu pečení nehybný, pokud jej nepřekročíte ručně. To umožňuje teplo vařit některé části důkladněji než jiné. V troubě pece je potravina zavěšena nad zdrojem tepla na stojanu nebo tyči. Blízkost zdroje tepla na maso při vaření pomáhá vařit jídlo rovnoměrně, aniž by došlo k nadměrné vlhkosti.
Přenosnost
V malém obytném prostoru je zvláště citlivá prostorová ekonomika. Na rozdíl od pečící trouby nemůžete po večeři posunout konvenční troubu do zásuvky. Pece na pečení se snadno zapadne do zadní části tábora a můžete vyčistit celý spotřebič méně než pět minut. Zatímco konvenční trouba nemůže doprovázet vás do kempu, jeho konstrukce s dvojitou vrstvou a strukturou krabice umožňuje vařit více položek v krátkém časovém úseku.
Odrůda
Zatímco pračka využívá méně energie a prostoru, může vařit jen omezenou rozmanitost a množství jídla. Cokoliv měkké, těsto-založené nebo volné nebude vařit v troubě pece nebo obsah může spadnout přes regál. Konvenční trouba však může vařit dvě různé potraviny s různými potřebami na pečení najednou, jako jsou dvě pečivo a list cookies.
