V roce 1951 sestavila německá biochemistka Johanna Budwigová dietní plán založený na výzkumu tuků a olejů a prohlásil, že podle jejího plánu může úspěšně léčit různé typy rakoviny, stejně jako onemocnění srdce. Podle společnosti Natural News doktorka Budwigova práce s terminálně nemocnými pacienty s rakovinou a její znalost obsahu a funkce tuků v těle ji vedla k přesvědčení, že léčba rakoviny závisí na zvýšení cirkulačních hladin fosfatid a lipoproteinů v krvi. Ty by zase mohly zvýšit hladinu kyslíku v buňkách a zabránit rakovinným buňkám, které preferují deoxygenované prostředí. Její strava, Budwigova dieta, obsahuje potraviny, které by věřila, že to dokáže. Nezapomeňte však, že dieta Budweig nebyla klinicky schválena jako známá léčba rakoviny.
Lněný olej
Budwigův výzkum ji vedl k závěru, že vzhledem k tomu, že lněný olej obsahuje takové množství linoleových a linolenových mastných kyselin - mastných kyselin, které dovolují buňkám reoxygovat - je třeba je každodenně konzumovat, aby se vytvořil kyslík bohatý atmosféru, která by bránila růstu rakovinných buněk. Jiné oleje mohou být použity, pokud jsou oleje lisované za studena a nerafinované; některé z těchto alternativ zahrnují slunečnicový olej, olej z vlašských ořechů a sójový olej.
Tvaroh
Aby však denní olej z lněného oleje fungoval správně, Dr. Budwig věřil, že musí být spárován s proteinem, který obsahuje vysoký obsah síry. Proteiny tohoto typu, obzvláště bílkoviny nacházející se v tvarohu, se váží s lněným olejem a mastné kyseliny se rozpouštějí ve vodě. Pokročilé vědecké zprávy o zdraví dokládají, že dr. Budwig v původním výzkumu použil sýr kvarku, ale nízkotučný tvaroh je snadno dostupný náhradník, který zastával Dr. Budwig.
Nápoje
Zatímco jíst některé z tvarohového těsta smíchané s lněným semenným olejem bylo ústředním bodem doporučení dr. Budwigové k jídlu, specifikovala i další potraviny, které považovala za zdravé konzumovat. Na Budwigově dietě jsou povoleny čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy - zvláště zdůrazňujeme mrkvový džus - stejně jako čaje jako je peprmint a růžový bok. Denně mírné množství červeného vína je povoleno.
Sladidla a koření
Jediné sladidla povolená na dietu Budwig jsou med a čerstvě vymačkané ovocné šťávy, zejména hroznová šťáva. Tyto sladidla mohou být přidávány do čajů a do tvarohu a směsi lněného oleje. Přírodní příchutě, jako je kajen, červená paprika, kmín nebo dillweed jsou také povoleny.
Celé potraviny
Pro denní jídla doporučuje Budwigova dieta používat nejvíce potravinářské husté, organické celá jídla: celozrnné, fazole, ořechy, semena a spousta čerstvého ovoce a zeleniny, surové i vařené.
