Přestože mleté hovězí maso je dobrým zdrojem bílkovin a poskytuje významné množství určitých vitamínů a minerálů, může být také významným zdrojem tuku a cholesterolu ve stravě. Stravování hovězího masa a jiných druhů červeného masa může také zvýšit vaše riziko některých zdravotních problémů, takže je lepší jíst červené maso jen příležitostně a častěji se spoléhat na jiné zdroje bílkovin, jako je například drůbež bez kůže, mořské plody a vegetariánské bílkoviny.
Kalorie, tuky a cholesterol
Každé 3,5-unce porce pan-hnědé 70 procent hubené hovězí maso má 270 kalorií a 17,9 gramů tuku, nebo 27 procent denní hodnoty, včetně 7.2 gramů nasycených tuků, nebo 26 procent z DV. Tato porce má také 88 miligramů cholesterolu nebo 29 procent DV. Zvolte 90 procent hubeného mletého hovězího masa a dostanete 230 kalorií, 12 gramů tuku, 4,8 gramů nasycených tuků a 89 miligramů cholesterolu. Při konzumaci přílišného množství nasycených tuků nebo cholesterolu ve stravování může zvýšit riziko vysokého cholesterolu a srdečních chorob.
Obsah vitamínu
Hovězí maso je dobrým zdrojem vitamínů B, přičemž každá 3,5-unce podává 90 procent hubeného mletého hovězího masa, který poskytuje 34 procent DV pro niacin, 11 procent DV pro riboflavin, 21 procent DV pro vitamin B-6 a 45 procent DV pro vitamin B-12. Niacin udržuje pokožku, trávicí systém a nervový systém zdravý a riboflavin je důležitý pro funkci srdce, svalů a nervů. Potřebujete vitamíny B-6 a B-12 pro zdravé krevní buňky a vitamín B-6 pomáhá s imunitní funkcí.
Základní minerály
Dostanete také významné množství některých důležitých minerálů, pokud budete jíst mleté hovězí maso. Každá porce 90 procent hubeného mletého hovězího masa má asi 17 procent DV pro železo, 25 procent DV pro fosfor, 12 procent DV pro draslík, 46 procent DV pro zinek a 30 procent DV pro selen. Železo je důležité pro tvorbu červených krvinek; selen, zinek a fosfor jsou nezbytné pro tvorbu DNA; a draslík je nezbytný pro funkci nervů a svalů.
Potenciální účinky na zdraví
Jíst červené maso, například mleté hovězí maso, není nejzdravější způsob, jak získat váš protein. Studie zveřejněná v "Aktuální zprávy o ateroskleroze" v prosinci 2012 zjistila, že konzumace červeného masa může zvýšit riziko pro diabetes 2. typu. Další studie, publikovaná v "Medicinu PLOS" v prosinci 2007, zjistila, že konzumace červeného masa může zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva, plic, jater a jícnu.
