Sušené ovoce jsou uváděny na trh jako ovoce, ale můžete je použít v různých receptech, od suflé a pudinků po koláče a muffiny. Toto ovoce s jedinečnou chutí je dobře známé jako vynikající zdroj vlákniny; Slivky však poskytují i jiné nezbytné živiny.
Porozumění slivkám
V roce 2001 získali pěstitelé švestky souhlas s FDA, aby začali volat slivky "sušené švestky". Pěstitelé švestek žádali o změnu názvu, protože chtěli zdůraznit pověst sušených švestek jako laxativu a podle plánu Kalifornské sušené sladké destičky je remarket jako výživné ovocné občerstvení. Nové jméno se obvykle stává smíšené se starým a jako takové se často označují jako sušené švestky. Protože švestky jsou skutečně sušené švestky, volání sušených slivků není zcela přesné. Slivky mohou být dále dehydratovány tak, aby byla odstraněna veškerá vlhkost. Když k tomu dojde, výsledné dehydratované, s nízkým obsahem vlhkosti švestky jsou technicky vysušené slivky, i když jsou typicky označovány jako jen sušené švestky. Dehydratované slivky s nízkou vlhkostí jsou malý, velmi suchý produkt, který je vhodný k vaření, ale není jedlý jako ovoce.
Základní výživa
Jeden šálek sušených švestek nebo sušených švestek obsahuje 418 kalorií, 3,8 gramu bílkovin, 6 gramů celkového tuku a 111 gramů celkových sacharidů. Švestky si zaslouží svou pověst jako laxativum, protože 1-šálka porce má 12 gramů vlákniny. To znamená, že 1 šálek sušených švestek poskytuje 32 procent vlákniny, kterou muži denně potřebují a 48 procent z množství, které ženy denně potřebují, na základě doporučení Lékařského ústavu.
Vitamíny
Švestky jsou skvělý zdroj vitamínů K a A, niacin, riboflavin a vitamín B-6. Jeden pohár obsahuje 103 mikrogramů vitaminu K a 1 359 mezinárodních jednotek vitaminu A. Jeden šálek slivků také poskytuje 32 miligramů riboflavinu, 3 miligramy niacinu a 35 miligramů vitaminu B-6.
Minerály
Švestky poskytují 75 miligramů vápníku a 120 miligramů fosforu v 1 šálku. Tato dávka také poskytuje 1,6 miligramu železa a 1,274 miligramu draslíku. Švestky jsou také dobrým zdrojem několika základních stopových minerálů. 1 šálek obsahuje 77 miligramů zinku, 49 miligramů mědi a 52 miligramů manganu.
