Nutriční potřeby dětí s diabetem jsou stejné jako u dětí bez cukrovky. Rozdíl spočívá v udržování hladiny cukru v krvi v normálním rozmezí a plánování jídla může pomoci. S výzvami, jako je vybíravé jídlo, měnící se chuť k jídlu, zaneprázdněný plán, sport a dlouhé školní dny, je nezbytné mít znalosti o množství uhlohydrátů v potravinách. Článek z května 2009 zveřejněný v publikaci "Diabetes Educator" zjistil, že diety dětí s diabetem typu 1 často nesplňují doporučené pokyny. Autoři zaznamenali příliš mnoho zpracovaných potravin a nízký příjem ovoce, zeleniny a vlákniny. Naštěstí existuje řada zdravých potravin, které děti mohou jíst, aby uspokojily jejich chuť a nutriční potřeby, udržovaly správnou kontrolu hladiny cukru v krvi a cítili se jako děti.
Mléčné výrobky
Mléčné výrobky, jako je sýr, jogurt a mléko, jsou nabité živinami potřebnými pro kojence, včetně vápníku, draslíku a bílkovin. Mnoho mléčných potravin je také obohaceno o vitamin D. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, nízkotučným a plným obsahem tuku se liší v sacharidů, což činí čtení etikety zásadní. Sýr má nízký obsah sacharidů, méně než 1 g v tyčku sýru mozzarelly. Sklenice o objemu 8 uncí 2 procent mléka obsahuje 13 g. Jogurty populárních dětí mohou mít vysoký obsah cukru, ale jogurt může být zdravým snackem. Přidání oblíbeného ovoce dítěte na čisté jogurt pomáhá omezit přidaný cukr. Pokyny pro stravování v letech 2015-2020 pro Američany doporučují mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku jako součást plánu zdravé výživy po dosažení věku 2 let, aby se omezil příjem nasycených tuků. Dieta s nízkým obsahem nasycených tuků se doporučuje u dětí s diabetem podle americké asociací diabetes (ADA) kvůli zvýšenému riziku onemocnění srdce.
Ovoce
Všechno ovoce je dobré ovoce a mělo by být zahrnuto do stravy dítěte s diabetem. Jedno malé ovoce, jako je jablko, klementinová oranžová nebo broskvová, obsahuje přibližně 15 g sacharidů. Šálek melounu, melounu, malin nebo jiného řezaného ovoce obvykle obsahuje přibližně stejné množství. Dvě polévkové lžíce sušeného ovoce bez přidaného cukru, jako jsou sušené brusinky, třešně nebo rozinky, mají také zhruba 15 g sacharidů. Pokud se rozhodnete pro konzervované nebo zmrazené ovoce, vyberte si ty, které neobsahují žádný cukr nebo balené ve vodě místo sirupu. Zatímco džus nenabízí všechny živiny a vlákniny, které může dítě dostat z celého ovoce, 100 procent šťávy bez přídavku cukru může být zahrnuto do zdravé výživy v omezeném množství. Přidání ovoce do jogurtu, kousky a ovesné vločky a nakrájení na zábavné tvary může být užitečné, pokud vaše dítě odolává konzumaci ovoce.
Zelenina
Příjemné jídlo může dětem snáze dostat dostatek zeleniny. Okurky, paprika, celer, brokolice a květák mohou být nakrájeny na malé kousky, což je vynikající volba pro občerstvení. Čerstvá zelenina může být spárována s dětmi přátelskými kapkami, jako je hummus, guacamole nebo salsa. Většina zeleniny má poměrně nízký obsah sacharidů. Například šálek nakrájené okurky má méně než 4 g sacharidů a šálek cherry rajčat má asi 6 g. Podle ADA, pokud nejedeme více než 2 šálky surové zeleniny nebo šálku vařené, se zelenina nepočítá s celkovými celkovými sacharidy, protože vysoké množství vlákniny typicky znamená, že tyto potraviny mají minimální vliv na hladinu cukru v krvi. Výjimkou je škrobová zelenina, která obsahuje výrazně vyšší obsah sacharidů.
Škrobová zelenina
Škrobová zelenina - jako jsou brambory, kukuřice, kukuřičná šťáva a hrach - obsahují vyšší obsah sacharidů než ostatní druhy zeleniny, asi 15 g na 1/2-šálku porce. Z tohoto důvodu se s nimi léčí rozdílně než jiné druhy zeleniny v plánování výživy u dětí s diabetem. Fazole a čočka také obsahují asi 15 g karbidu na 1/2 šálku a poskytují tolik potřebné rozpustné vlákno pro děti. Rozpustná vláknina zpomaluje trávení, takže pomáhá zabránit velkým špičkám v krvi po jídle. Přidání odzbrojených fazolí na tortillu z celé pšenice, černé fazole na polévku nebo cizrnu na těstoviny může být zábavnou cestou pro děti, aby zkusily více fazolí.
Proteiny
Maso neobsahuje sacharidy, takže nezvyšují hladinu cukru v krvi. Výběr čistého kuřecího masa, hovězího masa, krůt, ryb a vepřového masa pomáhá udržet příjem nasycených tuků nízkou. Potravinové bílkoviny na bázi rostlin obsahují uhlohydráty v různých množstvích. Pokud dítě nemá žádné alergie, ořechy a másla jsou zdravé doplňky ke své cukrovce. Ořechy obsahují poměrně nízké hladiny sacharidů na porci a poskytují zdravé vlákno. Tofu je další dobrá proteinová volba pro diabetické děti. Tofu obsahuje asi 2 g sacharidů na 3-unce podávání, ale je nižší v kaloriích a nasycených tucích než mnoho živočišných bílkovin. Sýry s nízkým obsahem tuku a tvaroh, spolu s vejci, jsou dalšími možnostmi bílkovin, které mohou rozdělit jídla a občerstvení pro děti.
Zrna
Zrna poskytují sacharidy a různá množství vlákniny. Celozrnná vlákna, která mají vyšší obsah vlákniny než vysoce zpracované zrno, by měly tvořit alespoň polovinu celkového denního příjmu zrn. Ovesné vločky, popcorn, quinoa, celozrnné pečivo, těstoviny a obiloviny jsou dobrou volbou. Párování celých zrnek, jako je quinoa, s oblíbeným jídlem dítěte, například kuřecím masem, může přispět ke zvýšení celozrnného příjmu. Kousek celozrnného chleba, 2 šálky popcornu popadlého vzduchem a 5 celozrnných krekrů obsahuje přibližně 15 g sacharidů. V lednu 2016 zpráva o studiích o nutriční hodnotě dospěla k závěru, že při zvýšení celkového obsahu obilovin se celková kvalita stravy zvýšila jak u dospělých, tak u dětí. Je snadné provést přepnutí z bílé na celozrnné krekry, tortilly, anglické muffiny a rohlíky, abyste přidali více celých zrn k dětské stravě.
Sladkosti a další úvahy
Děti s cukrovkou chtějí být jako ostatní děti. Jedním z těchto aspektů je příležitostně dítěti umožnit podávání sladkostí. Plánování je však zásadní.Sladkosti musí být zahrnuty do denního počtu sacharidů a hladina cukru v krvi je důkladně sledována.
ADA doporučuje individuální stravu pro všechny děti s diabetem, ať již mají typ 1 nebo typ 2. Potřebné jsou dietní modifikace v závislosti na hmotnosti, růstu, věku a úrovni aktivity dítěte. Například děti, které hrají sporty, mohou vyžadovat další občerstvení, aby zabránily hypoglykemii. Na druhou stranu mohou děti, které mají nadváhu, potřebovat plán stravování, který pomůže při řízení hmotnosti. Vždy mluvte s lékařem nebo registrovaným dietetikem, pokud se vyskytnou otázky, které potraviny jsou vhodné pro dítě s diabetem. Načasování a plánování jídel jsou nezbytnými nástroji při kontrole hladiny cukru v krvi dítěte a při zajišťování zdravého výživy.
