Pruhované basy, známé také jako rockfish, jsou bílé a pevné strukturované ryby, které se nacházejí na východním a západním pobřeží Spojených států. Jedná se o univerzální rybu a jednu z mála ryb, která má dostatečně robustní strukturu pro grilování. Pruhované basy mají mírný obsah tuku a mírnou chuť, což z něj činí ideální volbu pro mnoho jídel ryb. Kromě toho, že poskytuje příjemnou chuť, nabízí také mnoho zdravotních výhod.
Živiny
Pruhované hnědé ryby jsou výživné ryby s nízkým obsahem kalorií, ale s vysokým obsahem bílkovin. 3-oz. porce obsahuje 80 kalorií, 15 g bílkovin a méně než 2 g tuku. Většina tuků v prokládaných basích jsou zdravé nenasycené tuky a obsahují méně než 0,5 g nezdravých nasycených tuků a cholesterolu. Pruhované basy také obsahují omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají podporovat zdraví srdce. Americké ministerstvo zemědělských směrnic pro potraviny 2010 doporučuje konzumovat 250 mg omega-3 mastných kyselin každý den, abyste snížili riziko kardiovaskulárních onemocnění. 3-oz. podávání pruhovaných basů poskytuje více než 640 mg omega-3 mastných kyselin.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 je jedním ze 13 základních vitamínů, které vaše tělo potřebuje denně. Je zapotřebí vytvořit červené krvinky a DNA a správné fungování vašeho nervového systému. Institut Linus Pauling uvádí, že 10 až 15 procent jedinců ve věku nad 60 let trpí nedostatkem vitaminu B-12 spojeným s anémií, slabostí, únavou, depresí, demencí a dalšími vážnými problémy s nervovým systémem. Denní doporučený příjem vitaminu B-12 je 2,4 mg a 3-oz. servírování pruhovaných hloubek poskytuje více než 3,2 mg vitamínu.
Selen
Pruhované hloubky jsou také dobrým zdrojem selenu, což je základní minerální stopa, kterou vaše tělo potřebuje k tomu, aby fungovalo normálně. Nedostatek selénu může způsobit srdeční problémy, artritidu, zvýšené riziko virových infekcí a zhoršené imunitní funkce, tvrdí Linus Pauling Institute. Doporučený denní příjem selenu je 55 mikrogramů pro dospělé. Pruhované basy poskytují více než 50 procent vašich každodenních potřeb selénu; 3-oz. podávání má 31 mcg selénu.
Úvahy
Přidávání mořských živočichů, jako je pruhovaný bas, do vaší stravy je velmi doporučeno. Pokyny týkající se stravování pro Američany 2010 doporučují, abyste spotřebovali alespoň 8 oz. z mořských plodů každý týden. Typická americká strava však obsahuje pouze 3 1/2 oz. ryb a měkkýšů týdně. Vyrobte si grilované prokládané basy se zeleninou a omáčkou z citronu a byliny pro večeři zdravou srdcem.
