Hovězí Angus je mramorované hovězí maso z Angusu. Jedná se o pricy, ceněné hovězí maso, které je považováno za nadřazené běžnému hovězí maso kvůli rodokmenu dobytka Angus. Osvědčené hovězí Angus je ještě vzácnější a je to třída hovězího masa udělená sdružením American Angus podle souboru 10 kritérií. I když je Angus hovězí maso uváděno na trh jako lepší hovězí maso, je pečené v troubě stejně jako jiné hovězí maso.
Krok 1
Předehřejte troubu na 500 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Umístěte řez Angus hovězí maso na prkénko a sezonu těžce se solí a pepřem nebo vaše oblíbené koření.
Krok 3
Umístěte hovězí maso na drátěný stojan v pekáči s tučnou stranou nahoru. Nádobu nechte odkryté.
Krok 4
Vařte v troubě po dobu 15 minut a poté vypněte teplotu pece na 275 stupňů Fahrenheita. Pokračujte v vaření, dokud maso nedosáhne vaší preferované stravy. Zkontrolujte to s teploměrem na maso a poznamenat, že velmi vzácné hovězí maso by mělo číst 130 stupňů F, střední hovězí maso by mělo číst 160 F a velmi dobře provedené hovězí maso by mělo číst 180 F.
Krok 5
Pečíme z trouby a zakryjeme hliníkovou fólií. Nechte pečeně stát na 15 minut, aby se šťávy přerozdělovaly. Nakrájeme vařené hovězí maso přes zrno a okamžitě podáváme.
