Typ měkkýšů, langostinů, připomínají malé humry. Ačkoli jsou často prodávány jako krevety nebo pod názvem "squat homár", langostinos patří do rodiny krabů. Ocasní maso je jediná poživatelná část korýšů; má strukturu podobnou krevetě, ale s mírně sladkou příchutí připomínající krab nebo mořské maso, říká SeafoodSource.com. Langostino ocasy jsou nejčastěji prodávány předvařené a zmrazené. Čerstvé langostiny mohou být sauteed nebo smažené stejným způsobem jako krevety; metoda s nízkým obsahem tuku, jako je pytláctví, je zdravější a poskytuje maso, které lze použít v různých pokrmech.
Krok 1
Naplňte velkou pánev nebo zásobní nádobu kapalinou, vybírejte z vody, vývaru, vína nebo kombinace. Naplánujte přibližně 2 šálky kapaliny pro 18 až 24 langostin.
Krok 2
Rozmícháme výběr kapaliny do kapaliny. Patří mezi ně soli, pepř, koření, čerstvě mleté bylinky, jako je petržel, ochucený ocet a nakrájená cibule, celer a mrkev.
Krok 3
Přiveďte kapalinu na vysokou teplotu. Omezte teplo, dokud se směs nerozpustí, nechte hrnci odkryté a vařte až 30 minut. Naplňte kapalinu přes cedník nebo sítko a vraťte tekutinu pouze do hrnce.
Krok 4
Přiveďte kapalinu zpět na vařič. Přidejte langostiny a pochyťte tři až čtyři minuty.
Krok 5
Odstraňte langostinos z pytlové kapaliny a okamžitě podávejte nebo ochlaďte a používejte maso v jiných receptech.
Věci, které budete potřebovat
- Velká hrnce nebo zásobník
- Kapalina, jako je vývar nebo víno
- Míchání lžíce nebo špachtle
- Koření
- Kolíčkem nebo sítkem
- Čerstvé langostiny, oloupané a odkryté
Tipy
- Podáváme varené langostinos jako předkrm, zapečený čerstvou citronovou šťávou a ochuceným olejem. Použijte upečené langostinské ocasní maso jako pizzu, v salátech, polévkách nebo na těstovinách. Můžete použít langostino ocas jako náhradu v jakémkoli pokrmu, který vyžaduje krevetku, humr nebo krab.
Upozornění
- Langostinos mají vysoký cholesterol: 3-unce porce obsahují 75 miligramů cholesterolu nebo 25 procent cholesterolu, zdravý dospělý by se měl omezit na každý den. Pokud máte onemocnění srdce v anamnéze nebo vysoký cholesterol v krvi, omezte příjem langostinů.
