Hovězí kruh pochází z horní části zadní čtvrti řas a má poměr tuků k bílkovinám, což činí dobré hovězí maso. Servírující kulatiny jsou vysoké jak z bílkovin, tak z tuku.
Kalorie
3-oz. servírování půdy obsahuje 218 kalorií, podle ministerstva zemědělství USA. Zhruba 120 kalorií pochází z tuků a zbývajících 98 kalorií pochází z bílkovin. Z karbohydrátů nepocházejí žádné kalorie. Tyto hodnoty jsou založeny na půdním kole s poměrem 85 procent libového masa na 15 procent tuku.
Celkový příjem kalorií
Stejné 3-oz. podávání půdního kruhu poskytuje přibližně 5% celkového denního doporučeného kalorického příjmu pro průměrnou osobu. Tato částka je založena na typické stravě o hmotnosti 2000 kalorií denně.
Komponenty
USDA také naznačuje, že porce kulatiny obsahuje 24 g bílkovin. Tuky tvoří 13 g porce; přibližně 5 g tohoto množství je nasycený tuk a přibližně 60 mg je cholesterol. Zbytek tvoří další živiny, nestravitelné složky a voda.
Živiny
Mleté kolo má vysoký obsah vitamínů, včetně vitamínů E a K, stejně jako vitamínů B komplexu. Dietní minerály, jako je železo, fosfor, draselný selén, zinek, hořčík, měď a mangan, jsou také k dostání v porci hovězího masa.
