Řada chemikálií, které se přirozeně vyskytují v některých potravinách, může způsobit problémy, pokud máte citlivost. Potravinová nesnášenlivost nastane, když vaše tělo má potíže s absorpcí určitých látek z potravin ve vaší stravě. Kyselina salicylová je příkladem chemické látky, která způsobuje intoleranci potravin u citlivých jedinců. Salicyláty jsou rodina rostlinných chemikálií, která se vyskytují přirozeně v různých potravinách, jako je zelenina, ovoce a ořechy. Zatímco tyto potraviny poskytují výživu, nebudete je dobře tolerovat, pokud máte citlivost salicylátu. Odstranění salicylátů z vaší stravy pomáhá zvládat související symptomy nesnášenlivosti s jídlem.
Dieta nesoletinové kyseliny salicylové
okurka vedle škrabky Photo Credit: bdspn / iStock / Getty Images Pokud máte potravní nesnášenlivost, můžete sledovat vylučovací dietu. To zahrnuje identifikaci a vyloučení potravin, které obsahují protiprávní chemikálie. Reakce na potravní intolerance mohou způsobit mírné, středně závažné nebo závažné příznaky. Pokud jsou příznaky závažné, možná budete muset dodržovat přísnou dietu bez salicylátu. U mírných symptomů zjistíte, že v menších porcích můžete konzumovat potraviny obsahující salicylát. Silně odlupující se zelenina a ovoce snižují obsah salicylátu, protože se soustřeďuje nejvíce pod kůrou. Snažte se dodržovat eliminační dietu po dobu několika týdnů a pak pomalu znovu vložte potraviny, které jste vyloupili jeden po druhém každé dva nebo tři dny, abyste zjistili toleranci.
Zelenina
čerstvý artyčok Photo Credit: Nadanka / iStock / Getty Images Potraviny obsahují různé úrovně salicylátů a vaše reakce závisí na tom, jak jste citliví. Potraviny s vysokým nebo velmi vysokým obsahem salicylátů mají nejvyšší riziko, že způsobí příznaky potravinové intolerance. Alfalfa, artyčok, okurka, brokolice, květák, kukuřice, ředkvička, sladké brambory a fenykl obsahují salicyláty a představují vysoké riziko způsobení příznaků nesnášenlivosti jídla, pokud jste citliví. Čekanka, lilek, mořské řasy, špenát, houby. všechny papriky, konzervované olivy a zelí obsahují salicyláty a mají velmi vysoký potenciál způsobit problémy.
Ovoce
čerstvý grapefruit Photo Credit: Ferumov / iStock / Getty Images Různé druhy ovoce obsahují různé množství salicylátů. Cantalup, grapefruit, kiwi, broskve, meloun, pomeranče, zralé banány a lychee mají vysoký obsah salicylátů. Ovoce, které mají velmi vysoké salicyláty, zahrnují meruňku, avokádo, rajčata, ananas, švestku, hroznové víno, jahody, ostružiny a borůvky. Plody obsahující mírné množství salicylátů zahrnují passionfruit, granátové jablko, mango a citron. Podívejte se na svého poskytovatele zdravotní péče o kompletní seznam potravin obsahujících salicylát.
Ostatní potraviny
miska čerstvých okurky Foto kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images Různé jiné potraviny obsahují salicyláty. Ořechy a semena, které obsahují salicyláty, zahrnují mandle, para ořechy, pinenuty, pistácie, sezamová semínka, arašídy a dýňová semínka. Med, džemy, okurky, popcorn a byliny, čerstvé nebo sušené, obsahují salicyláty. Také je třeba vyhnout se všem žvýkacím masům, mátovým potravinám a bonbónům. Čajové, kávové, ovocné a zeleninové šťávy mají také vysoké salicyláty. Kromě toho jsou benzoáty - používané k ochraně potravin - chemicky příbuzné se salicyláty, podle Royal Prince Alfred Hospital. Benzoáty mohou způsobit problémy u jednotlivců citlivých na salicylát, proto zkontrolujte etiketu potravin.
