Klíčem k výběru nízkokalorického popcornového oleje není typ oleje, který vyberete, ale množství, které používáte. Všechny oleje jsou vysoce kalorické. Oni se liší, pokud jde o jejich nutriční hodnotu, kouřový bod, chuť a cenu. Zvolte správný olej, aby jste ochutnali chutnou, zdravou popcorn s nízkým obsahem kalorií. Pokud jste ve stravě s omezeným příjmem kalorií, nemusíte přehánět.
Olej na popping
Olej pro popping kukuřice by měl mít vysokou teplotu kouře a neutrální chuť. Dobrou volbou jsou arašídové, kukuřičné a slunečnicové oleje. Bod kouře je teplota, při které olej začíná vytvářet kouř. Oleje s nízkým bodem kouře, jako je olivový nebo vlašský ořech, hoří a chuť je žaludeční, když jsou dostatečně horké na to, aby mohly popínat kukuřici. Všechny oleje obsahují 45 kalorií na čajovou lžičku, takže mezi nimi není žádný kalorický rozdíl.
Olej pro aromatizaci
Pokud vyrábíte popcorn pomocí air popper, můžete použít malé množství oleje k jeho chuti. Oleje mohou být bohaté na kalorie, avšak v malých množstvích mohou být zdravou alternativou k máslům. Maso obsahuje nasycené mastné kyseliny, které mohou přispívat k vysokým hladinám cholesterolu a vedou k vysokému krevnímu tlaku. Mnoho olejů není tak chutné jako máslo, ale obsahuje důležité mastné kyseliny, včetně mononenasycené nebo MUFA odrůdy a polynenasycené nebo PUFA odrůdy. Tyto kyseliny pomáhají tělu absorbovat vitaminy A, D, E a K a mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu.
Výživa
Olivové, řepné a arašídové oleje jsou vysoké v MUFA. Světlicový a sójový olej má vysoký obsah PUFA. Některé z těchto olejů jsou dobrou volbou buď pro popping kukuřice, nebo pro dodávání chuti ku kukuřici se vzduchem. Omezte olej na ochucení jedné nebo dvou čajových lžiček na misku, abyste minimalizovali příjem kalorií. University of Illinois uvádí, že jeden šálek popcorn popadlého olejem obsahuje asi 60 kalorií, zatímco jeden šálek popcorn popcorn obsahuje 31 kalorií. Oba obsahují 6 gramů sacharidů. Protože je to celé zrno, popcorn je také dobrým zdrojem vlákniny.
Návrhy
Vzduch-pop popcorn pak mrknout s jednou čajovou lžičkou olivového oleje smíchané s čerstvou bazalkou, česnekem a mořskou solí pro pikantní léčbu. Oslaďte popcorn tím, že ho hodíte jednou lžičkou arašídového oleje smíchanou s jednou čajovou lžičkou medu a pomlčkou mořské soli. Sójová omáčka a splash chilliového oleje vytvářejí ohnivé občerstvení. Experimentujte s jinými oleji, abyste ochutnali popcorn po popcorn, například grapeseed, ořech, tekvicové semínko a lanýž. Přidejte byliny, koření, ořechy a semena.
