Stejně jako zelené a červené hrozny, většina kalorií v černém hroznu pochází ze sacharidů. Čerstvé hrozny můžete jíst syrové nebo je použít pro výrobu džemu nebo vína. Uvedené hodnoty jsou pro 1,5 šálků kalifornské černé bezsemenné hrozny. Hodnoty, zejména obsah vláken, se mohou lišit, pokud je kůže odstraněna.
Kalorie a vlákno
1,5 čajové porce černého hroznu obsahuje 90 kalorií, z nichž téměř všechny pocházejí ze sacharidů. Jedna porce černého hroznu obsahuje 24 gramů uhlohydrátů, což představuje 8 procent denní hodnoty založené na stravě o hmotnosti 2 000 kalorií. Z 24 gramů sacharidů v jedné šálce černých hroznů je pouze 1 gram vlákniny. Dalších 23 gramů sacharidů v černém hroznu je cukr, především glukóza a fruktóza.
Tuk a bílkovina
Černé hrozny obsahují pouze 1 gram tuku a žádné bílkoviny. Chcete-li vytvořit občerstvení s více bílkovinami, jíst hrozny buď 1 šálek beztučného řeckého jogurtu, který obsahuje asi 20 gramů bílkovin, žádný tuk a 140 kalorií nebo 1 unce sýra gouda, který obsahuje 7 gramů bílkovin, 8 gramů tuku a 100 kalorií.
Vitamíny a minerály
Černé hrozny obsahují četné vitamíny a minerály. Jus jedna porce hroznů poskytuje 25 procent denního doporučeného množství vitamínu C, který podporuje tvorbu kolagenu a pomáhá při tvorbě některých chemických látek v mozku. Vaše tělo nevytváří vitamín C, takže musíte dostat vše, co potřebujete k jídlu. Černé hrozny také dodávají 2 procentní denní doporučené množství vápníku, železa a vitamínu A.
Antioxidanty
Černé hrozny také obsahují lutein a zeaxantin, což jsou pigmenty nazvané karotenoidy, které se přirozeně vyskytují v mnoha rostlinách. Lutein a zeaxantin jsou antioxidanty, které specificky chrání oční buňky před oxidačním poškozením. Podle amerického Optometric Association, lutein a zeaxanthin mohou pomoci snížit riziko katarakty a makulární degenerace. Jiné potraviny s vysokým obsahem luteinu a zeaxantinu zahrnují listovou zeleninu, kukuřici a žloutky.
