Zpracované potraviny a nápoje často obsahují nežádoucí látky přidávané k vylepšení produktů určitým způsobem, ať už jde o ochucení, barvení nebo konzervaci. Citrát draselný je přísada nacházející se v nealkoholických nápojích, stejně jako cukrovinky a zmrzliny. Úřad pro potraviny a léčiva ve Spojených státech amerických považoval GRAS - obecně uznávanou za bezpečnou - v roce 1977.
Pozadí týkající se citrátu draselného
Citrát draselný je lék na předpis, který snižuje kyselost moči, aby zabránil vzniku ledvinových kamenů. Používá se také jako přísada v některých sódách jako pufrující činidlo, které snižuje a vyrovnává chuť z tartu. Citrát draselný je vyroben z minerálního draslíku a látky citrátu, což je kyselá sůl. Kyslá charakteristika citrátu pomáhá maskovat kyselou chuť sody a poskytnout příjemnější, vyváženou chuť zubů.
Které nápoje obsahují
Nealkoholické nápoje, které mají citrusovou chuť, mohou obsahovat citrát draselný, tvrdí Ruth Winter, autor knihy "Consumer's Dictionary of Food Additives". Lemon, limetka, mandarinka, grapefruit, mandarinka, pomeranč a klementin jsou příklady příchutí nealkoholických nápojů, které mohou obsahovat citrát draselný. Vzhledem k tomu, že náhražky cukru mají často méně příznivou chuť, diety nápoje označené bez cukru, bez ohledu na chuť, mohou obsahovat i citrát draselný. Zkontrolujte seznam složek, pokud chcete zjistit, zda nealkoholický nápoj obsahuje tuto přísadu.
Riziko obličkových kamenů
Vědci, kteří studovali účinky konzumace nealkoholických nápojů obsahujících citrát draselný na riziko ledvin, publikovali své nálezy v časopise Journal of Endourology z března 2009. Vědci testovali různé sody na riziko vývoje ledvinových kamenů u zdravých dospělých. Podle výsledků bylo pozorováno snížení množství kyseliny močové u účastníků, kteří vypili sodu obsahující citran draselný. Zvýšená hladina kyseliny močové může způsobit dnu. Autoři však nenašli žádné riziko pro obličejové obličeje - nebo užitek - z pití nealkoholických nápojů obsahujících citronan draselný.
Vedlejší efekty
Citrát draselný může způsobit gastrointestinální potíže u těch, kteří mají citlivost. Mezi příznaky patří nevolnost, břišní potíže a uvolněné stolice. Vyvarujte se pití nápojů, které obsahují tuto přísadu, jestliže se objeví vedlejší účinky způsobené citlivostí. Vzhledem k tomu, že je zdrojem draslíku, není vhodná pro stravu s nízkým obsahem draslíku, kterou byste měli dodržovat, pokud máte onemocnění ledvin.
