Také známé jako čínské nudle, skleněné nudle nebo celofánové nudle, nudle z mungových fazolí jsou průhledné dehydratované prameny vyrobené z mungového fazolového škrobu. Nudle jsou vařeny k rehydratování a často se přidávají do asijských polévek, jarních rohlíků a brambor. Ačkoli nejsou působivým zdrojem většiny živin, poskytují dobrou dávku několika, stejně jako stopové množství několika dalších.
Kalorií, tuků a carbů
Šálek dehydratovaných nudlí fazolí obsahuje 491 kalorií a jen stopové množství tuku. Nicméně, nudle jsou poměrně vysoké v sacharidů, s 120,5 gramů. Pokud se snažíte zbavit nadbytečných kilogramů nebo se snažíte udržet svou současnou váhu, při plánování svých každodenních jídel a občerstvení zvažte množství vysokých kalorií a cukrů. Další nevýhodou je, že nudle z mungových fazolí mají v pohárku méně než 1 gram vlákniny.
Hladiny železa a zinku
Existuje asi 3 miligramy železa v šálku dehydratovaných nudlí z mungových fazolí, což odpovídá 38 procentům z 8 miligramů žáků vyžadujících denní dávku a 17 procent z 18 miligramů žen by mělo mít každý den. Železo přemisťuje kyslík v těle a hraje roli při výrobě energie. Ačkoli to není značné množství zinku, stejná část rezanců má 0,57 miligramu minerálu, což je 7 procent z 8 miligramů, které ženy potřebují každý den a 5 procent z 11 miligramů muži vyžadují denně. Zinek chrání buňky před poškozením a také pomáhá při hojení ran.
Obsah cholinu
Mungové fazolové nudle jsou dobrým zdrojem cholinu, který vaše tělo spoléhá na zdravé buněčné membrány. Cholin pomáhá chránit strukturu buněčných membrán a napomáhá buněčným vlastnostem při správné signalizaci, podle článku publikovaného v roce 2007 v časopise "Nutrition Today". Některý cholin je metabolizován tak, aby produkoval acetylcholin, neurotransmiter, který hraje roli v paměti a náladě a také podporuje normální srdeční tep a dýchání, článek také poznamenává. Množství cholinu, které potřebujete, závisí na vašem pohlaví. Šálek fazolových nudlí obsahuje 93 miligramů cholinu.
Mung Bean Noodles ve vaší stravě
Namočte sušené nudle na 15 minut do horké vody a poté je vařte přibližně 1 minutu. Jakmile jsou vařené, přidejte nudle z fazolových fazolí do asijských polévek, jako je například polská polévka a veškeré masové nebo zeleninové míchání. Chopte vařené fazolové nudle na malé kousky a rozetřete je přes salát nebo porci smažené rýže. Mung fazole nudle také zvýší chuť vašeho oblíbeného thai recept recept.
