Plantain je nejrůznější banán populární v latinskoamerické kuchyni. Plantajny jsou mnohem větší než běžné banány a mají pevné maso s jemnou příchutí. Plantains jsou často připravovány jako brambory, ale nejpopulárnější způsob, jak si užívat plantains je smažený. Servíra smažených plantains je 1 šálek, který má 365 kalorií. Plátky jsou k dispozici celoročně ve většině supermarketů nebo obchodů se zdravou výživou.
Sacharidy
Plantajny jsou dobrým zdrojem sacharidů, hlavním zdrojem energie pro vaše tělo. 1 šálek servírovaných saranů má 58 gramů celkových sacharidů, 48 gramů škrobu, 4,3 gramu cukrů a 4,1 gramů vlákniny. Dospělí lidé by měli konzumovat 40 až 60 procent svých denních kalorií ze sacharidů a denně dostat 25 gramů až 38 gramů vlákniny.
Tuky
Smažené plantejty mají velmi vysoký obsah tuku. 1 šálek slaných banánů poskytuje 14 gramů celkových tuků, 4,4 gramů nasycených tuků, 5,1 gramů mononenasycených tuků a 3,2 gramu polynenasycených tuků. Mono a polynenasycené tuky jsou "dobré" tuky a mohou snížit riziko onemocnění srdce. Nasycené tuky by měly být ve stravě omezené, protože zvyšují riziko srdečních onemocnění. Dospělí lidé by měli konzumovat 20 až 35 procent svých denních kalorií z tuků.
Vitamin A
Smažené plantejty jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A. Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích nezbytný pro správné vidění, funkci imunitního systému, tvorbu červených krvinek a regulaci genové exprese. 1 šálek smažených plantainů má 1 407 mezinárodních jednotek vitamínu A. Muži potřebují 3 000 mezinárodních jednotek vitamínu A denně a ženy potřebují 2 333 mezinárodních jednotek, jak doporučuje Národní akademický institut medicíny.
Draslík
Smažené plantejty jsou dobrým zdrojem draslíku. Draslík je minerál nezbytný pro rovnováhu tekutin a funkci srdce. 1 šálek smažených plantejnů poskytuje 569 miligramů draslíku. Dospělí potřebují denní dávku 4 700 miligramů draslíku, jak doporučuje Národní akademický institut medicíny. Draslík je také nezbytný pro kontrakci skeletu a hladkého svalstva.
Hořčík
Smažené plantejty jsou velmi dobrým zdrojem hořčíku. Vaše tělo potřebuje hořčík pro funkci enzymů zapojených do energetického metabolismu, stejně jako pro strukturu buněčné membrány a chromozomů. 1 šálka podávaných slaných plantainů poskytuje 68 miligramů hořčíku. Ženy potřebují 320 miligramů hořčíku denně a muži potřebují 420 miligramů, jak doporučuje Národní akademický institut medicíny.
Vitamin B-6
Dalším vitamínem nalezeným v smažených plantejnách je vitamin B-6. Vitamin B-6 je důležitý pro funkci nervového systému, syntézu červených krvinek, hormonální funkci a syntézu nukleových kyselin. 1 šálek smažených plantejnů poskytuje 0,312 miligramů vitaminu B-6. Národní akademický institut lékařů doporučuje, aby dospělí konzumovali denně 1,3 miligramu vitaminu B-6 denně.
