Cilantro má kultivační historii, která se datuje nejméně do 1500 B.C., jak to naznačují sanskrtské spisy z té doby. Semena byliny, nazývaná koriandrem, se nacházejí uvnitř egyptských faraonových hrobek a v řeckých ruinách, které se datují do doby bronzové asi před 5500 lety. Vitamín K je klíčovým přínosem pro vaše zdraví, ale koření také nabízí malé množství dalších živin.
Přehled výživy
Jedna čtvrtina šálku koriandru má 1 kalorií a 2 mg sodíku, stopové množství, které neprospívají nebo neškodí vašemu zdraví. Tato dávka také obsahuje vitamín K ve velké koncentraci. Bylina poskytuje stopové množství minerálního manganu a vitamínů A a B-9, známých jako folát, každý s 1% doporučeného denního příjmu. Vitamíny B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C a E jsou přítomny v množství, které je příliš nepodstatné pro vaše zdraví. Stejně tak je koncentrace bílkovin, sacharidů a mastných kyselin v 1/4 šálku koriandru minimální.
Vitamin K
Když kořeněte misku s 1/4 šálkem lilku, přidáte k ní 12,4 mcg vitaminu K. Vaše tělo uchovává vitamín K, který požíváte v tukové tkáni v době, kdy potřebujete. Živina je nezbytná pro koagulaci krve, která vám zabraňuje krvácení do smrti, když se oříznete. Spolu s vápníkem a dalšími živinami podporuje vitamin K zdravé kosti.
Vitamín K adekvátní příjem
Čtvrtý šálek koriandru poskytuje přibližně 16% denního příjmu vitamínu K pro dospělé, což je číslo, které se liší v závislosti na vašem pohlaví. Foto kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images V roce 2001 potravinářská a výživová rada Lékařského ústavu stanovila, že dospělí samci potřebují denně 120 mikrogramů vitaminu K a ženy vyžadují 90 mikrogramů. Adekvátní příjem pro osoby starší 18 let a mladší, bez ohledu na pohlaví, se pohybuje od 2 do 75 mcg podle věku. Čtvrtý šálek koriandru poskytuje přibližně 16% denního příjmu vitamínu K pro dospělé, což je číslo, které se liší v závislosti na vašem pohlaví.
Vitamíny A a B-9
Vitamin A podporuje zdraví vašich očí, kůže, zubů, kostí a tkání. Fotografický kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Vitamin A podporuje zdraví vašich očí, kůže, zubů, kostí a tkání. Vitamín B-9 podporuje buňky při produkci DNA. Jedna čtvrtina šálku koriandru má 5% doporučeného denního příjmu vitamínu A. Bylina nabízí 1% doporučeného příjmu pro B-9.
Mangan
Jedna čtvrtina šálku koriandru poskytuje 1 procent denní potřeby tohoto minerálu. Foto kredit: sharynos / iStock / Getty Images Mangan je stopová minerální látka, kterou vaše tělo potřebuje v malém množství pro zdraví kostí, tkání a krve. Neplodnost a neurologické poruchy jsou spojeny s nedostatkem manganu. Jedna čtvrtina šálku koriandru poskytuje 1 procent denní potřeby tohoto minerálu.
Použití Cilantra
Přidejte čerstvé listy na salsy a saláty nebo je vložte do hrnce polévky ke konci vaření, aby se nerozpadly. Foto kredit: 9george / iStock / Getty Images Cilantro je voňavá bylina související s mrkví. Celá rostlina je jedlá včetně jejích semen. Přidejte čerstvé listy na salsy a saláty nebo je vložte do hrnce polévky ke konci vaření, aby se nerozpadly. Můžete se také líbit citrusové vůně koriandru ve vašem ovocném salátu. Semena jsou k dispozici celé nebo na zemi, a dělají chutné mletí masa. Nejezte semena koriandru prodávaná k výsadbě, protože mohou být ošetřena pesticidy.
