Kořeněná jídla se kousají ze surovin jako česnek, horké papriky, wasabi a křen. Koření a kořeněná jídla jsou už po celá léta, takže se objevují jak v medicíně, tak v kuchyni Severní Ameriky, Latinské Ameriky, Evropy, Asie a dalších regionů. Komponenty horké papriky se používají v moderní medicíně, převážně pro úlevu od bolesti u artritidy, diabetu a bolesti nervů. Některé složky kořeněných potravin mohou mít při perorálním podání zdravé vlastnosti.
Infekce
Jak chilli papričky, tak česnek mohou pomoci při boji s infekcemi. Studie publikovaná v červnovém vydání časopisu Journal of Ethnopharmacology zkoumala antibakteriální účinek chilli papriček, běžně používaných v mayské medicíně. Vědci zjistili, že chilli papričky inhibují pět druhů bakterií. Horké papriky se někdy používají jako homeopatický lék na infekci uší. Laboratorní studie na česneku ukázaly, že koření má antiparazitické, protiplísňové a antibakteriální vlastnosti. Jak horké papriky, tak česnek pomáhají posílit imunitní systém a umožňují tělu bojovat s infekcemi.
Rakovina
Pikantní potraviny obsahující papriku mohou mít vliv na rakovinu. V roce 2006 vědci z Cedar-Sinai Medical Center zjistili, že kapsaicin, látka nalezená v horkých paprikách jako habanero, jalapeno a chilli, vyvolala sebevraždu buněk rakoviny prostaty. Podle výzkumníka Dr. Soren Lehmanna také výrazně zpomalil vývoj buněk rakoviny prostaty u potkanů. Horké papriky také obsahují antioxidanty, které napomáhají neutralizovat volné radikály, potenciálně škodlivé látky, které jsou produkovány v důsledku metabolických faktorů a faktorů životního stylu. Česnek je další složkou v kořeněných potravinách, která má pozitivní účinek na rakovinu, a to jak preventivní, tak imunitní posilovač, který pomáhá tělu bojovat s existujícími rakovinnými buňkami.
Ztráta váhy
Studie z roku 1999, publikovaná v časopise British Journal of Nutrition, zkoumala vztah mezi spotřebou horké papriky, chuť k jídlu a příjmem kalorií. Předměty byly krmeny snídaní a předkrmy, které obsahovaly červenou papriku. Příjem kalorií a chuť k jídlu byly měřeny před a během spotřeby oběda a odpolední občerstvení. Vědci dospěli k závěru, že konzumace horkých paprik potlačuje chuť k jídlu a snižuje celkový příjem kalorií japonských žen a kavkazských mužů. Studie z roku 2006 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že konzumace chilli papriček zlepšuje hladinu cukru v krvi a regulaci inzulínu po jídle. Obě studie naznačují, že konzumace horké papriky obsažené v kořeněných potravinách může být užitečná při léčbě obezity.
Obavy
Lékařské středisko Marylanské univerzity varuje, že papriky mohou zvýšit kyselost žaludku, zvýšit riziko krvácení z léků s ředěním krve a snížit účinnost aspirinu. Poraďte se se svým lékařem o konzumaci kořeněných potravin, pokud máte žaludeční nebo střevní potíže nebo užíváte léky na potlačení krve nebo aspirin.
