Čočka je obilná zelenina - označovaná jako puls - často používaná v dusivých polích a polévkách pro jejich příjemně vysoké množství bílkovin a vláken. Existuje několik odrůd čočky, které jsou charakterizovány barvou a každá barva nabízí mírně odlišnou chuť. Těstoviny ve tvaru Trini nebo kuchyně inspirované Trinidadem jsou zaměřeny na koření a příchutě, které jsou karibské. Kombinace těchto prvků přináší chutný, ale vydatný recept na čočky ve stylu Trini.
Krok 1
Nalejte čočku na plochý, čistý povrch a odstraňte veškeré nečistoty nebo zlomené fazole.
Krok 2
Položte čočku do misky a naplňte nádobu dostatečnou chladnou vodou, abyste je zakryli. Protáhněte si prsty lehce skrz čočku, abyste pomohli uvolnit prach nebo jiné částice. Odstraňte veškeré další nečistoty, které vznášejí na vrchol misky. Namočte čočku po dobu 30 minut.
Krok 3
Oloupeme a nakrájíme na malé kousky středně velké mrkve a cibuli a dva stroužky česneku.
Krok 4
Vylijte vodu a opláchněte čočku znovu studenou vodou. Přeneste čočku do středního hrnečku s česnekem a přidejte 1 1/2 šálky zeleniny, kuřecího masa nebo vody.
Krok 5
Vařte čočku přibližně 30 minut při středním ohřátí, pravidelně je míchávejte, aby se zabránilo vlepení na spodní část pánve a spálení. Přidejte mrkev a cibuli.
Krok 6
Kuchařte dalších 15 minut nebo dokud nejsou čočka a další přísady citlivá.
Krok 7
Přidejte 1 polévkovou lžíci. z kokosového mléka v prášku nebo 1 až 2 polévkové lžíce. z kokosového mléka k vytvoření zahuštěného vývaru.
Krok 8
Odstraňte čočku z tepla. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Věci, které budete potřebovat
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 šálku čočky
- 1 1/2 šálky zeleniny nebo kuřecího masa
- 1 až 2 polévkové lžíce. kokosové mléko nebo prášek
- Sůl
- Pepř
Tipy
- Přidejte 1 šálek šunky nasekané do 1-palcových kostek, abyste přidali další hloubku do čočky.
Upozornění
- Vyvarujte se přidávání soli příliš brzy do procesu vaření, protože to může způsobit, že čočka bude těžká.
