Celulóza je jedním z důvodů, proč jsou zelenina dobré pro vaše zdraví. Je to přírodní vláknina, která udržuje váš trávicí trakt v dobrém pracovním stavu a může pomoci předejít některým střevním onemocněním. Stejně jako ostatní druhy vláken, jako je například pektin z ovoce, se celulóza často extrahuje z rostlin, včetně stromové kůry, a používá se jako potravinářská přísada. I když je to bezpečné aditivum, někdy přitahuje negativní pozornost. Nedovolte, aby vás zabránilo v užívání zeleniny a v plném prospěchu svých živin a vláken.
Scoop na celulóze
Polysacharidy jsou sacharidy, jako škroby nebo komplexní sacharidy, vyrobené z desítek až tisíců molekul cukru spojených dohromady. Celulóza je také polysacharid. Najdete ho ve všech typech rostlin, kde ukládá cukr a tvoří pevnou strukturu, která podporuje stěny rostlinných buněk. Různé výrobky, jako je papír, bavlna a dřevo, jsou vyrobeny z celulózy. Tyto rozmanité role mohou způsobit, že celulóza nebude jako potravina příjemný, ale pokud budete jíst ovoce a zeleninu, spotřebujete celulózu a získáte výhody.
Zdravotní přínosy z celulózy
Celulóza je nerozpustné vlákno, které vaše tělo neobsahuje enzymy, které mohou trávit. V důsledku toho se cukr v celulóze nepoužívá na energii, jako jsou jiné sacharidy, ale stále má důležité úkoly, které by mohly provádět, když prochází trávicí traktu. Vlákno pohlcuje vodu, která dodává objem a vlhkost stolici a pomáhá předcházet zácpě. Stejně jako u jiných typů nerozpustných vláken může celulóza pomoci při prevenci divertikulárního onemocnění, ke kterému dochází při zapálení svalů ve stěně tlustého střeva. Navíc byli muži, kteří jedli větší množství nerozpustného vlákna, méně pravděpodobné, že by rozvinuli rakovinu prostaty, podle studie v časopise Journal of Nutrition z dubna 2014.
Nejlepší rostlinné zdroje
Asi třetina všech vláken v zelenině se skládá z celulózy, informuje Lékařský ústav. To znamená, že nejlepšími zdroji celulózy jsou zelenina s nejvíce vláknem. Získáte asi 4 gramy celkového vlákniny z 1/2 šálku vařeného hrášku, sladkých brambor, okra a růžičkového klíčky. Další dobré volby, s 2 až 3 gramy vlákniny na 1/2-šálku porce, zahrnují chřest, kale, brokolice a zelené fazole. Doporučený denní příjem celkového vlákniny, včetně nerozpustného a rozpustného, je 25 gramů u žen a 38 gramů u mužů, podle IOM.
Potenciální vedlejší účinky
Centrum pro vědu ve veřejném zájmu uvádí, že celulóza je bezpečné potravinářské přídatné látky používané ke zlepšení struktury, zabraňuje cukru při krystalizaci a zahušťování potravin. Během konzumace příliš velké celulózy nebo náhlého zvýšení množství vlákniny ve vaší stravě se mohou objevit vedlejší účinky, jako je plyn, nadýmání a průjem. Pokud ještě nepomůžete doporučené 2,5 až 3 šálky vegetariánů denně, můžete omezit riziko nežádoucích účinků tím, že je přidáte do stravy postupně. Je také důležité pít spoustu vody. Bez dostatečných tekutin může vysoké množství celulózy blokovat vaše střevo.
