Omeleta se obvykle vyrábí z poražených, vařených vajec, někdy složených kolem plnění. Zatímco omelety jsou často nabízeny pro svou chutnou chuť, mohou mít vysoký obsah tuku a sodíku - zvláště pokud obsahují plnotučný sýr a některé snídané maso v náplni. Použití vaječných bílků při přípravě vaječné omelety může být účinným způsobem, jak snížit příjem tuku a udělat to zdravější volbu. Experimentujte s různými směsmi zeleniny v náplni, abyste vytvořili vyvážené a zdravé jídlo.
Základy bílých vajec
Vaječná bílá je čirá kapalina nacházející se ve vajíčku. Někdy označovaný jako albumin, bílkoviny chrání embryo v oplodněném vejci a poskytují živiny potřebné pro růst a vývoj. Vaječné bílky se skládají z přibližně 90 procent vody a 10 procent bílkovin a přispívají více než 50 procent bílkovin nacházejících se ve vejci.
Příprava vaječné bílé omelety
Omeletu z vejce můžete připravit několika způsoby. Začněte jemným mícháním požadovaného počtu vaječných bílků spolu s oblíbenými bylinkami a kořením v mísící misce, dokud nebudete pěnu. Do vaší směsi můžete také přidat strouhaný sýr s nízkým obsahem tuku a nakrájenou zeleninu, jako je brokolice, cibule a chřest, nakrájenou na vaření nebo lehce savanou zeleninu. Naléváme směs vaječných bílků do vyhřívané nelepivé nádoby, která je potažena bezmasovým sprejem. Nechte vaječné bílé vařit, dokud nejsou "nastaveny" - což může trvat dvě až čtyři minuty. Pokud jste do směsi nepřidali zeleninu a bylinky, můžete omeletu nahoře zahřát do vařené nebo lehce zapékané zeleniny a čerstvých bylin. Použijte stěrku, abyste složili omeletu na polovinu a vyjměte ji z nelepivé pánve.
Výživa vaječného bílého omeletu
Jedna vaječná bílá má přibližně 3,6 gramu bílkovin, spolu se 17 kalorií, 0,24 gramů sacharidů a zanedbatelným množstvím tuku. Většina lidí používá alespoň dvě vejce, aby vytvořila omelet, spolu se zeleninou, masem a sýrem. V závislosti na druzích složek používaných v omletě se obsah tuku, bílkovin a sacharidů může podstatně lišit. Zdravá omeleta, která obsahuje dvě vejce, jeden plátek amerického sýra s nízkým obsahem tuku a jednu čtvrtinu šálku smíšené zeleniny, poskytuje přibližně 13 gramů bílkovin, 5 gramů sacharidů, 94 kalorií a asi 1,5 gramu tuku. Pokud si vaříte zeleninu v oleji, je třeba zohlednit přidané tuky a kalorie v oleji. Sýr můžete vynechat, pokud chcete snížit tuky a kalorie.
Další úvahy
Zpracované vaječné bílé, jako jsou vajíčka, jsou dobrou alternativou pro lidi, kteří chtějí vaječné bílé omelety, aniž by museli oddělovat bílé od žloutků. Vejce jsou připravovány a připraveny k použití. Zlikvidujte vejce nebo tradiční skořápkové vejce, které překročí datum vypršení platnosti. Chraňte vaječné bílé jakéhokoli druhu, abyste zabránili šíření bakterií.
