Ocelové řezané ovesy mohou být považovány za "energetické jídlo", protože jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, rozpustných a nerozpustných vláken a volí vitamíny a minerály. Výhody ocelových řezaných ovesů přesahují výhody válcovaného ovesu kvůli způsobu jejich zpracování. Ocelové řezané ovesy jsou husté a žvýkané, díky tomu, že projíždějí ostrými ocelovými lopatkami, které je rozřezávají na tenké plátky, které pomáhají udržet více vlákniny a bílkovin. Ocelový řezaný oves, stejně jako veškerý ovos, je zdravým doplňkem ke své pravidelné stravě.
Ocelové řezané vs. válcované ovesy
Ocelový řezaný oves pochází z téže rostliny jako rolovaný nebo instantní oves a jiné ovesné produkty. Rozdíl mezi ocelovým a válcovaným ovesem je v jejich zpracování. Ocelově řezané ovesy se nikdy nevarou a začínají z celých zrnek, které pak procházejí štíhlými čepelkami, které řezou ovesné jádro na tenké plátky. Válcovaný nebo rychlovarný oves, připravený staromódním způsobem, se vaří a pak se protáhne. Vrážení ovsa pomáhá k vaření rychleji. Ořech řezaný ocelí trvá 15 až 20 minut k vaření.
Vlákno
Ocelový řezaný oves má 5 g vlákniny na 1/4 šálku suchého ovesu, včetně 2 g nerozpustného vlákna. Nerozpustná vláknina v ocelových ovesích obsahuje d-beta-glukan, který je spojen se zlepšenými hladinami cukru v krvi při cukrovce a zlepšenými hladinami cholesterolu. Konkrétně u diabetu se doporučuje, že jen 3 g betaglukanu denně zpomaluje vyprazdňování žaludku a snižuje tak glykemickou odpověď na jídlo. Jeho úloha při snižování glykemického zatížení jídla také pomáhá zlepšit zdraví srdce, založené na článku z roku 2004, který byl publikován ve Journal of the American Medical Association.
Protein
Ocelový řezaný oves je dobrým zdrojem bílkovin, který poskytuje 7 g bílkovin na 1/4 šálku. Bílkovina v ocelovém řezu je kompletní, obsahující stopové množství všech esenciálních aminokyselin. Je poměrně vysoká v kyselině glutamové a kyseliny asparagové a je nízký v tryptofanu.
Žehlička
Ocelově řezané ovesy jsou celozrnné produkty a jako takové jsou přirozeně dobrými zdroji vitamínů B a železa. Stejně jako většina celých zrn, můžete získat 10% doporučené denní dávky železa v 1/4 šálku suchého ocelového řezaného ovesu. Dospělí, kteří konzumují ekvivalent 1/2 šálku suchého ovesu, získávají 20% svého železa v tomto množství. Stejně jako u ostatních celých zrn, ořezané ovesy jsou také dobrým zdrojem vitamínů B, které poskytují nejméně 10% doporučené denní dávky pro thiamin, niacin, riboflavin a niacin.
