Nahradit mletou krůtu pro mleté hovězí maso v hamburgery, tacos, špagetová omáčka, masové mléko a další recepty mohou snížit obsah nasycených tuků a cholesterolu ve vašem jídle. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin přispívá k vašim denním požadavkům na vitamíny B a komplexu selenu. Chcete-li snížit obsah tuku v zemi krůty, zvolte odrůdy, které jsou bez tuku nebo obsahují nejvýše 10 procent tuku.
Nutriční obsah
4-oz. podávání surového beztukovinového krocanu má 127 kalorií, 2,21 gramů tuku, 62 miligramů cholesterolu a 27 gramů bílkovin. Vitamíny a minerály v této porci obsahují 11 miligramů niacinu, 1 miligram vitaminu B-6 a 257 miligramů fosforu. Podle zprávy Ministerstva obrany a bezpečnosti potravin (Food Safety and Inspection Service) musí být maso prodávané jako "zemní krůtí" složeno ze svalových řezů bez přidaného tuku, kromě tuku, který se přirozeně vyskytuje v přiložené kůži.
Výhody zdraví
Jeden 4-unce grilovaný, beztučný krocan burger poskytuje zhruba 48 procent denní hodnoty bílkovin, nebo množství, které potřebujete ke každodennímu konzumaci zdravé tělesné funkce. Protein poskytuje strukturální materiál pro vaše buňky, tkáně, orgány a tekuté sloučeniny, jako jsou hormony a enzymy. Tento krůtí hamburger poskytuje 50% své denní hodnoty niacínu, což je vitamin B komplexu, který podporuje zdravý krevní oběh, usnadňuje metabolismus glukózy a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu. Vitamín B-6, další živina v zemi krůty, přispívá k zdravé nervové funkce a nabízí ochranu proti srdečním onemocněním. Zemní krocan je také bohatý na selén, minerální stopa, která podporuje imunitu, kontroluje funkci štítné žlázy a chrání vaše tělo před buněčným poškozením, které může vést k rakovině nebo jiným chronickým chorobám.
Snížení červeného masa
Pokud se pokoušíte snížit na červené maso snížení množství kalorií, nasycených tuků a cholesterolu ve vaší stravě, nahrazení zemního hovězího masa bez tuku na zemi v receptech vám pomůže splnit vaše cíle. 4-unce servírování mletého hovězího masa skládajícího se z 95 procent libového masa má 155 kalorií, ve srovnání se 127 kalorií ve stejném množství beztučného zemního krůta. Tato porce mletého hovězího masa má více než dvakrát tolik tuku - 5,65 gramů tuku v porci zemního hovězího masa versus 2 gramy na zemi. Hovězí a krůtí maso obsahuje cholesterol, ale 4-unce hubeného mletého hovězího masa mají 70 miligramů, oproti 62 miligramům krůt.
Tuk a cholesterol
American Heart Association doporučuje, abyste omezili nasycené tuky v krémové zemi a dalších živočišných pokrmů na 7 procent denních kalorií a neměli byste více než 300 miligramů cholesterolu denně zabránit vysokému cholesterolu a srdečním chorobám. Tuk v krémovém hamburku o objemu 4 jednotek představuje 1 procenta denních kalorií, pokud sledujete 1,800 kalorickou dietu. Cholesterol v mletém krůtovém hamburku představuje 18% doporučeného denního příjmu cholesterolu.
Bezpečnost potravin
Abyste zabránili otravě potravin bakteriemi, jako je Salmonella, připravte si hamburgery nebo masové polévky z mletého krocanu důkladně na teplotu 165 stupňů F, doporučuje USDA. Chladnička nakrájejte na 40 ° F nebo chladnější a uchovávejte nejdéle dva dny. Udržujte uvařenou mletou morku v chladničce a uchovávejte nejdéle čtyři dny. Po přípravě receptů se surovým tureckým masem si důkladně umyjte ruce, nádobí, desky a destičky, abyste odstranili bakterie.
