Nakrájená játra, jaterní paštika a játra a cibule jsou klasické pokrmy, které jsou bohaté na živiny. Vepřová játra jsou relativně štíhlá játra, ale mají vysoký cholesterol. Jezte vepřová játra s umiňováním a pouze pokud nejste na dietě s nízkým obsahem cholesterolu. Připravte jej pomocí zdravých způsobů vaření a podávejte jej s dalšími výživnými potravinami.
Lean Protein Source
Každá 3-unce porce vařené vepřové játry poskytuje 22 gramů bílkovin nebo 44 procent denní hodnoty založené na stravě o hmotnosti 2 000 kalorií. Vepřová játra mohou být zdravým zdrojem bílkovin, protože obsahují pouze 1,2 gramu nasyceného tuku zvyšujícího hladinu cholesterolu na porci. S pouhými 140 kalorií na porci se vepřová játra snadno zapadají do stravy o ztrátě hmotnosti. Chcete-li omezit kalorie a nasycený tuk, dostanete, pečené nebo dušené vepřové játra namísto smažení.
Vysoký obsah minerálů
Podávané vepřové játre o objemu 3 cl poskytují 15,2 miligramů železa nebo 84 procent denní hodnoty. Železo je nezbytnou živinou pro udržení zdravých červených krvinek. Vepřová játra jsou zvláště zdravá pro ty, kteří mohou být ohroženi nedostatkem železa, jako jsou těhotné ženy, sportovci a adolescenti. Železo ve vepřové maso je ve formě heme, což je pro tělo snadnější trávit než nonheme železo z rostlinných potravin. Játra jsou také vysoká v zinku, což je základní minerál pro mnoho enzymových reakcí ve vašem těle.
Cenné vitamíny
Vepřová játra jsou zdravé, protože poskytují velké množství různých vitaminů. Každé podávání 3 unce poskytuje 15 297 mezinárodních jednotek vitamínu A nebo 306 procent denní hodnoty vitamínu A. Podle institutu Linus Pauling je akutní toxicita vitaminu A vzácná, ale pravidelně spotřebovává více než přijatelná horní úroveň příjmu vitamínu A vitamín A, což je 10 000 mezinárodních jednotek denně, může vést k problémům. 3-unce podávaná vepřová játra obsahuje 15,9 mikrogramů vitaminu B-12 nebo 266 procent denní hodnoty. Vepřová játra jsou také výborným zdrojem niacinu, riboflavinu, folátu a vitamínu C.
Limitujte dietní cholesterol
Vepřová játra mají vysoký obsah cholesterolu a obsahují 302 miligramů při podávání 3 jednotek. Dietní cholesterol může vést k vyšším hladinám cholesterolu ve Vaší krvi a ke zvýšenému riziku onemocnění srdce, jak je uvedeno v Pokynech pro stravu pro Američany z roku 2010. Zdraví jedinci by měli omezit konzumaci na 300 miligramů denně a dieta s nízkým obsahem cholesterolu má denní maximum 200 miligramů cholesterolu. Po stravě s nízkým obsahem nasycených tuků může pomoci zmírnit cholesterol zvyšující účinek cholesterolu ve stravování. Vařte játra a cibule bez másla, abyste omezili spotřebu nasycených tuků.
