Pšenice je nejoblíbenějším obilím Severní Ameriky, ale mnoho lidí na kontinentu nikdy neochutovalo přírodní pšenici - pšeničné bobule nebo celé nezpracované pšeničné jádro. Jsou měkké a žvýkané, jednou uvařené. Když se vaří v mléce, pšeničné bobule dělají výdatnou, velmi výživnou celozrnnou snídani. Přidávají také velmi chutnou extra výživu, když jsou smíchány s vdolečky, saláty, polévky a dušáky. Pšeničné bobule z odrůd měkké pšenice, které se běžně používají při výrobě mouky z cukrářských výrobků, nikoli z mouky, mohou vařit rychleji než tvrdé pšenice. Jádra se roztřepou, a když se převaří, zkontrolujte, zda je špinavá.
Krok 1
Umístěte pšeničné bobule do cedníku. Pšenici opláchněte pod tekoucí vodou, občas se míchá, dokud voda neběží.
Krok 2
Zakryjte plody pšenice ve vodě, nejméně 2 palce vody pokrývají jádra. Namočte je přes noc - minimálně 8 hodin - na změkčení plodů.
Krok 3
Přineste 2 1/2 šálku na 3 šálky vody, aby se uvařil každý 1 šálek měkkých pšeničných bobulí. Přidejte 1 lžíci olivového oleje, chcete-li zabránit varu. Přidejte pšeničné bobule a míchat, dokud voda opět neteří.
Krok 4
Snižte teplo a pěstujte mouku z pšenice měkké po dobu 25 minut až 50 minut, dokud jádra nejsou citlivá.
Krok 5
Vyjměte vařené bobulky pšenice z tepla a vypusťte extra kapalinu. Zmršťujte jádra s vidličkou, abyste oddělili zrna.
Krok 6
Chladničky vařených pšenice vaříme několik dnů bezpečně. Používejte je jako v salátech, přílohách a rychlých chleboch. Mohou potřebovat vařit delší dobu - v mléce - na snídani kaše.
Věci, které budete potřebovat
- Velký cedník
- Velký hrnce se zabudovaným krytem
- Olivový olej (volitelné)
Tipy
- Zesilujte oříškovou chuť pšeničných bobulí tak, že je opékáte ve středně horké pánvi po dobu 5 minut a neustále se mícháte. Pokud nemůžete předem namočit zrna z pšeničných bobulí, bude doba vaření delší - nejméně 50 až 90 minut. Pro přidání surových pšeničných bobulí na polévky a dušáky přidejte do receptů extra vodu - pšeničná zrna se zdvojnásobí - a přidá se nejméně 45 minut dalšího času vaření.
