Syrovátkové bílkoviny a sójové bílkoviny se běžně používají v nápojích a práškách na náhradu jídla. Syrovátkový protein je vedlejším produktem procesu výroby sýrů, zatímco sójový protein pochází ze sójových bobů. Zatímco někteří lidé se domnívají, že sója je nadřazená syrovátce pro budování svalové hmoty, ztrátu tuku a zlepšení celkového zdraví, je pravděpodobné, že opak je pravdou.
Stravitelnost
Sójový protein má tendenci být silně zpracováván, a proto obsahuje antinutrienty, které mohou zablokovat absorpci určitých vitamínů a minerálů. Sójové plodiny jsou silně rozprášeny pesticidy, takže také nesou vysoké toxické zatížení. Podle MayoClinic.com je sója mezi osmi nejlepších alergenních potravin. Takže i když nejste alergičtí na sóju, můžete trpět nežádoucími reakcemi, pokud budete konzumovat hodně z toho.
Svalová budova
Srvátkový a sójový protein obsahují podobné množství bílkovin a kalorií, ale bílkoviny v náhradách syrovátkových jater mají vyšší biologickou dostupnost než sója. To znamená, že když konzumujete syrovátku, může vaše tělo použít více bílkovin k opravě poškozené svalové tkáně, než když pijete sóju. Sójový protein však obsahuje vyšší množství svalových aminokyselin glutaminu a argininu.
Obavy o zdraví
Hlavním problémem spojeným se zdravím sóji je skutečnost, že některé studie prokázaly snížení hladiny testosteronu a zvýšení hladiny estrogenu v těle. Testosteron je důležitý pro produkci hormonů a celkové zdraví a snižuje se stárnutím, což znamená, že nižší hladina testosteronu může mít negativní dopad na zdraví a složení těla. Zvýšené hladiny estrogenu mohou být přínosné pro postmenopauzální ženy.
Závěr
Zatímco srvátka vypadá jako nejlepší volba, měli byste vždy zkontrolovat přísady jakéhokoli doplňku, který užíváte, abyste se ujistili, že nebudete reagovat nepříznivě na žádnou ze složek. Dalším faktorem, který je třeba při nákupu doplňku stravy nahradit, je kalorie. Kalorie výměnných koktejlů se mohou značně lišit mezi značkami, v závislosti na tom, kolik sacharidů a tuků přidává do bílkovin, takže vždycky hledáte takový, který vyhovuje vašim požadavkům.
