Hydrolyzát kolagenu nebo hydrolyzovaný kolagen je formou kolagenu, který se můžete setkat s přísadou želatiny, kapslí léků a dalších potravin. Kolagen je protein získaný z kostí a chrupavky některých zvířat. Podle Brighamovy a ženské nemocnice je hydrolyzovaný kolagen vytvořen odmaštěním kosti, rozmělněním nebo broušením, namočením v kyselině chlorovodíkové a potom v hydroxidu sodném a jeho dehydratací. Prášek, který z tohoto procesu zůstává, může být použit k přípravě želatiny. Hydrolyzovaný kolagen se stal prominentní složkou v některých produktech pro snížení tělesné hmotnosti. Poraďte se s lékařem dříve, než začnete užívat tento nebo jakýkoli dietní přípravek
Dějiny
Kolagen byl používán při výrobě želatiny a pro několik dalších kulinářských použití již více než 100 let, zprávy Brigham a Women's Hospital. Prvním komerčním želatinovým produktem ve Spojených státech byla želatina Knox, která byla zavedena v 1800s. Výrobky, jako je Jell-O, které přišly na trh o několik let později, také používají hydrolyzovaný kolagen a dodnes se používají v různých potravinách.
Hubnutí a svaly
Hydrolyzovaný kolagen je používán u některých typů produktů na snížení hmotnosti, zejména těch, které jsou v nápojové formě a říkají, že fungují "zatímco spíte". Podle Brighamovy a ženské nemocnice je také považován hydrolyzovaný kolagen za zmírnění bolesti kloubů spojených s artritidou. Navíc někteří obchodníci s produkty na ztrátu hmotnosti kolagenu tvrdí, že mohou zvýšit libovolnou svalovou hmotu a podporovat spalování tuků. Brigham a ženská nemocnice poznamenávají, že toto tvrzení nebylo vědecky prokázáno.
Studie
Podle jedné studie citované na internetových stránkách "Nutrition Advisor" vykazuje hydrolyzovaný kolagenový produkt účinnost při snižování hmotnosti 50 lidí s nadváhou. Podle studie, kterou vedl Joel B. Lao z Úřadu pro produktový výzkum Essentially Yours Industries Corp., bylo zjištěno, že jedna denní polévková lžíce produktu kolagenu hydrosolátu způsobila během tří měsíců průměrnou ztrátu hmotnosti 10 liber. Dieters nebyl povinen cvičit. Je pozoruhodné, že společnost Essential Yours Industries Corp., která sponzorovala studii, je také výrobcem použitého kolagenového přípravku. Další studie jsou nezbytné k potvrzení těchto výsledků.
Cvičení
Přestože hydrolyzované produkty ztráty hmotnosti kolagenu často tvrdí, že zvyšují chudé svaly, výše uvedená studie nepodporovala cvičení. Cvičení je nezbytné pro budování svalů. Zatímco kolagen může mít schopnost posilovat pojivovou tkáň v těle, neexistuje žádný důkaz, že by požití kolagenu mohlo podporovat budování svalů. Poraďte se s lékařem o tom, jak nejlépe zvýšit svůj slabý sval.
Úvahy
Vzhledem k tomu, že hydrolyzovaný kolagen je vyroben buď z hovězí nebo mořské kosti nebo chrupavky, produkt kolagenového úbytku hmotnosti není vhodný pro ty, kteří jsou na vegetariánské stravě nebo jsou alergičtí na měkkýše. Kromě toho existují obavy ohledně bezpečnosti některých produktů pocházejících z kolagenu skotu v souvislosti s chorobami zvířat, jako je například šílená kráva.
