Nejlepší čokoládové cookie čokolády bez lepku

První cookie z čokoládových čipů (Toll House Cookie) vynalezla před 75 lety Ruth Graves Wakefield v Massachusetts někdy před rokem 1938. Wakefield byl majitelkou Toll House Inn a rozdělila semisklad čokolády a zamíchala ji do ní butterscotch cookie těsto. Cookies byly hit a později odhalila v rozhovoru, že prodala práva na cookie Nestle za $ 1!

Více než 75 let později jsme stále milují čokoládové cookie a stále hledáme nové způsoby, jak změnit recept a učinit je chutnější a zdravější.

Tento recept byl inspirován receptem, který vytvořil šéfkuchař Sweet Spils a majitel Heather Spilsbury. Heatherův recept obsahuje Power Crunch Choklat Bar, který obsahuje 10 gramů bílkovin, aby dal cookies pěkný proteinový punč (ačkoli to není gluten-free), a také obsahuje skořici a kajenský pepř pro další kop.

Abych cookies vyrobil bez lepku, vzal jsem si od Monique několik tipů v ambiciózní kuchyni a namísto běžného mouka a kokosového oleje namísto másla použil quinoa mouku.

Zde je recept a video z LEAF.tv, které přesně ukazuje, jak je vyrobit:

Recept na nejlepší čokoládové cookie čokolády bez lepku
Pro plné nutriční informace (a pro sledování kalorií, jestliže je jíte!), Zde je odkaz na recept, který jsme vytvořili v LIFEPLEASURE.CLUB Tracker.

Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 10 minut
Výtěžek: 20 cookies
Velikost porce: 1 cookie

Kalorie: 146 kalorií
Tlustý: 10 gramů
Sacharidy: 13 gramů
Protein: 2 gramy

SLOŽKY:
- 2 šálky quinoa mouky (používám Bobův červený mlýn) nebo mouku z mouky
- 2/3 šálku kokosového oleje, roztaveného a chlazeného
- 1 1/4 šálků tmavě hnědého cukru
- Tmavá čokoládová tyčinka dle vašeho výběru, rozdělená na kusy
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu (bez alkoholu, aby byl bezlepkový)
- 1 lžíci skořice
- 1 lžičku sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky soli

POKYNY:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

2. Ve velké misce míchat společně mouku z quinoa, skořice, kajenského pepře, sódy a soli a pak odložit.

3. V jiné velké misce poraďte dohromady roztavený kokosový olej a hnědý cukr, dokud nebude hladký. Přidejte vejce, vaječný žloutek a vanilku a znovu protřejte na dvě minuty nebo až do hladké a krémové.

4. Přidejte směs quinoa mouky do hnědé cukrové směsi a promíchejte nízkými otáčkami, dokud se nepohnou. Pomalu přidejte rozbité čokoládové tyčinky.

5. Přetočte těsto na 2-palcové kuličky a položte na plátky cookie a nechte dva palce mezi kuličkami.

(* Tip od Monique v ambiciózní kuchyni: "Pečte 8-11 minut, nebo dokud okraje nezačínáte zlatavě hnědou." Nepřekonejte pečení, nechceme zde křupavé cookies Pokud jste si všimli, že vaše cookies pečou ploché, pak můžete chuť vařit těsto 10-20 minut. ")

6. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout nejméně 5 minut na pečení.

(* Tip od Monique v ambiciózní kuchyni: "Cookies budou muset nastavit a budou velmi křehké zpočátku, takže musíte být trochu trpěliví, aby okraje trochu tvrdé před jejich odstraněním. Jakmile okraje a spodní zpevnit trochu , přemístěte do drátěného stojanu a dokončete chlazení. ")

7. Při chlazení posypeme hrubou mořskou sůl nahoře.

Čtenáři - Jaký je váš oblíbený typ cookie? Jste fanouškem cookie čokoládových čipů? Máte oblíbený recept cookie nebo tip na pečení cookie? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět! Ráda bych o tom slyšela.