Jak vařit telecí v peci

Send

Můžete si připravit telecí tyčinky a kotletky, které jsou dvěma nejčastějšími kusy telecí, a to mnoha způsoby, včetně grilování, pálení a broušení. Ale málo přípravků je jednodušší než pečení v troubě. Pečení těsta v troubě také pomáhá zachovat přirozenou chuť masa bez změny struktury. Servírujte telecí pečené vepřové maso s plným červeným vínem jako je Bordeaux nebo Malbec, pokud podáváte červené víno, Pinot Gris nebo Chardonnay bohaté na dub, pokud podáváte bílé víno.

Krok 1

Vezměte telecí maso z chladničky 60 minut, než chcete vařit, aby se mohla ohřát na pokojovou teplotu. Držte telecí pokrytou plastovým obalem nebo voskovým papírem po celou dobu.

Krok 2

Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.

Krok 3

Na obou stranách těstovin se štětcem vyrovnává rovnoměrná kombinace extra panenského olivového oleje a roztaveného nesoleného másla. Sezonujte obě strany masa mořskou solí nebo kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.

Krok 4

Přidejte bílé víno do pekáče, které je dostatečně velké, aby drželo telecí maso bez dotyku. Těstovinu umístěte do pekáče.

Krok 5

Pečeme v troubě po dobu 30 minut.

Krok 6

Zkontrolujte vnitřní teplotu telecího masa po 30 minutách s okamžitě čteným teploměrem uprostřed nejhustšího kusu masa. Když se maso plně vaří, teplota by měla být 120 až 125 stupňů Fahrenheita. pro vzácné maso, 130 až 135 pro středně vzácné, 140 až 145 pro střední a 150 až 155 pro střední vrty.

Krok 7

Přeneste telecí na velkou podávanou mísu a nechte maso odpočívat po dobu pěti minut, aby se přírodní šťávy mohly rozptýlit v celém masa. To pomůže učinit maso tender.