Brokolice obsahuje mnoho vitaminů, včetně vitamínu C a vitamínu A. Kromě vitamínů může brokolice chránit vaše tělo před určitými formami rakoviny. Přidání brokolice do vaší stravy v mnoha formách vám může pomoci ze zeleniny získat co nejvíce, protože vaření přináší některé živiny, které nejsou absorbovány v surové formě, i když mohou eliminovat ve vodě rozpustné vitamíny. Surové brokolice mohou způsobit problémy s trávením, včetně poruchy plynů a žaludku. Přidejte ji do jídla s umijáním, dokud nevíte, jak vaše tělo bude reagovat.
Těstovinový salát
Odřízněte pupeny z horní části stonků brokolice, jen dost daleko, aby se udržely dohromady. Smíchejte je do studených těstovinových salátů nebo tradičního zahradního salátu. Surové brokolice se dobře drží na salátech oblečených lehkými oleji, které poskytují méně tuku než majonézové nebo krémové obvazy. Mix brokolicové hlavy s jinou zeleninou, jako jsou rajčata, squash a cuketa pro dobrou směs vitamínů a minerálů.
Brokolice Slaw
Po odříznutí pupenců uložte stonky na těstovinové saláty nebo zdobení. Julienne stonky brokolice, řezání je na velikost připomínající kousky slámy. Přidejte drcenou mrkev, zelenou cibuli a zlaté rozinky, poté ji doplňte lehkým jogurtem a dresinkem. Servírujte brokolici slámu jako přílohu nebo v zelených zábalech nebo v kapsách sendviče.
Zeleninové talíře
Brokolice nakrájejte na malé, zvládnutelné velikosti těsně pod pupeny. Přidejte je na zeleninový talíř s tyčinkami z celeru, karotky, pepře a cukety. Ponořte je do lehkého rančového dresingu nebo do bazénu na bázi jogurtu pro přidanou chuť.
Poleva
Odřízněte špičky brokolice, abyste měli jen pupeny. Posypte pupeny na pečeném bramboru, salátu, těstovinách a jakémkoli jiném přídavném jídle, které může těžit z přidané struktury a zemské chuti brokolicových pupenů. Přidejte je jako obložení nebo ozdobu v podobě pupenů, které vám pomohou získat zdravotní přínos brokolice bez převážně silné chuti.
