Draslík má v těle několik důležitých funkcí; příliš mnoho draslíku ve stravě však může být nebezpečné. Podle Národní nadace pro ledviny by hladina draslíku měla být v ideálním případě 3,5 až 5 mEq / L. Hodnoty draslíku vyšší než 6 mEq / L jsou nebezpečné pro vaše zdraví. Zdravotní stavy, jako je onemocnění ledvin, vyžadují dietu, která omezuje draslík, aby se zabránilo zvýšeným hladinám.
Draslík
Draslík je minerální a elektrolyt považován za nezbytný, což znamená, že musí pocházet z stravy. Draslík hraje v těle několik rolí, které zahrnují funkci buněčné membrány, působí jako kofaktor enzymů a udržují normální funkci svalů a srdce. Draslík může také hrát roli při snižování rizika vzniku některých onemocnění, jako je osteoporóza, mrtvice, vysoký krevní tlak a ledvinové kameny.
Zdroje draslíku
Draslík je především v ovoci a zelenině. Potraviny s vysokým obsahem draslíku nebo vyšší než 200 mg na porci zahrnují banány, pomeranče, meruňky, avokádo, fazole, čočku, luštěniny a brambory. Čokoláda, výrobky z ořechů, ořechy a jogurt jsou další potraviny s vysokým obsahem draslíku. Potraviny s nízkým obsahem draslíku zahrnují jablka, třešně, hrušky, broskve, celer, chřest, papriku a okra. Velikost porce je velmi důležitá, pokud potřebujete řídit draslík ve vaší stravě. U většiny potravin je velikost porce 1/2 šálku.
Funkce srdce
Draslík má roli při udržování funkce srdce; nicméně příliš mnoho draslíku může být pro vaše srdce nebezpečné. Vysoké hladiny draslíku mohou způsobit nepravidelný srdeční tep, nebo srdeční arytmii, která může vést k infarktu a možná i ke smrti. Konzumace vhodného množství draslíku ve vaší stravě může pomoci udržet zdravé hladiny draslíku a snížit riziko srdečních komplikací.
Nemoc ledvin
Vaše ledviny regulují hladinu draslíku v těle. Pokud máte onemocnění ledvin, kontrola množství draslíku ve vaší stravě je velmi důležitá, protože jíst příliš mnoho může vést k dalšímu poškození ledvin. Pokud zahrnujete vysoce draselnou zeleninu, loužení před jídlem může snížit množství draslíku tím, že vytáhne ze zeleniny. Je stále důležité omezit množství vyplavované vysoce draselné zeleniny ve vaší stravě, protože tyto obsahy stále obsahují draslík. Renalový dietitian vám pomůže naplánovat jídlo se správným množstvím draslíku na základě vašich individuálních potřeb.
