Protein tvoří stavební bloky různých tělesných tkání, včetně svalů, kůže, orgánů a žláz. Zatímco neexistuje jediný zdroj bílkovinných bílkovin, různé formy chudých bílkovin poskytují jisté výhody, které ostatní nemusí nabízet. Podle MayoClinic.com je štíhlá bílkovina definována jako méně než 3 g tuku a méně než 45 kalorií na porci. Dospělé ženy potřebují nejméně 46 g bílkovin denně a dospělí muži potřebují 56 g.
Lean drůbež
Bezkaté, vykostěné kuřecí maso a krůtí prsa jsou dva vynikající zdroje chudých bílkovin. Jediná unce jednoho z těchto dvou druhů masa splňuje definici křehkého bílkovinného krmivu MayoClinic.com. Tyto dvě maso také poskytují železo, zinek a vitamin B-12. Před vařením odstraňte pokožku, protože kůže drůbeže obsahuje nasycený tuk, který ji může posunout z toho, že je zdrojem chudých bílkovin, do něčeho tak neohroženého.
Ryba
Tučné ryby mohou být nesprávné, protože vařený divoký losos obsahuje pouze 2,3 g tuku na unci a považuje se za zdroj bílkovinného chudého masa. Tuk v názvu odkazuje na skutečnost, že losos a jiné tučné ryby mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což je zdravý druh tuku, který zvyšuje zdraví mozku, zmírňuje záněty kloubů a zlepšuje zdraví srdce. Omega-3 tuky jsou považovány za esenciální mastné kyseliny, protože tělo je potřebuje, ale nemůže je vyrábět. Ryby jsou jedním z nejlepších zdrojů těchto tuků, což může být obtížné se dostat do stravy jinak. Pokud nakupujete a připravujete čerstvé ryby, zdá se vám to příliš mnoho práce nebo náklady se zdají být nedostupné, můžete získat stejné výhody z konzervovaných ryb, včetně tuňáků, lososů a sardinek.
Sójové boby
Zatímco většina rostlinných proteinových zdrojů neobsahuje všechny aminokyseliny, které tělo potřebuje, sójové boby a produkty vyrobené ze sóji mají všechny požadované aminokyseliny, a proto se považují za kompletní bílkoviny. Tofu je jeden z nejznámějších sójových výrobků, ale další možnosti zahrnují sójové mléko a edamame nebo vařené sójové boby.
Alternativní zdroje
Vždy je dobrý nápad zahrnout do stravy celou škálu různých zdrojů bílkovin, nikoli pouze jednu nebo dvě; změna vaší stravy je klíčem k velkému zdraví. Fazole mohou být dalším důležitým zdrojem chudé bílkoviny, ale protože neobsahují všechny esenciální aminokyseliny, měly by být konzumovány s potravinami obsahujícími chybějící aminokyseliny, jako je rýže. Vajíčka, ořechy, semena a mléčné výrobky mohou také dodat chudé bílkoviny spolu s dalšími živinami a měly by být součástí zdravé a vyvážené stravy.
