Kokosový olej je hlaveň protikladů. Zdá se, že každý zdravotník má k tomu názor, takže je těžké, aby každý člověk (nebo žena) věděl, jestli to stojí za to zahrnout do jejich každodenní stravy.
Hodně zklamání se týkalo účinku kokosového oleje na zdraví člověka, včetně toho, zda má nějaký vliv na úbytek hmotnosti nebo na přírůstek hmotnosti. Jaká je správná odpověď? Záleží.
Základní nutriční fakta
Zde jsou informace o obsahu kokosového oleje: obsahuje 121 kalorií na lžičku a 13 gramů tuku, 11 z nich je nasycených. 121 kalorií na lžíci s 13 gramy tuku, 11 z nich je nasycených - to je asi 85 procent nasycených tuků.
American Heart Association říká, že příliš mnoho nasycených tuků ve vaší stravě může zvýšit hladinu LDL cholesterolu nebo "špatný" cholesterol. To zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Nasycený tuk v kokosovém oleji je specifický typ, triglyceridy středního řetězce, také známé jako mastné kyseliny se středním řetězcem. Jiné typy nasycených tuků jsou mastné kyseliny s dlouhým řetězcem.
Účinky na ztrátu hmotnosti
Mnoho studií musí zjistit, zda kokosový olej může mít vliv na úbytek hmotnosti. Zatímco byly obecně pozitivní výsledky, žádný ukázal, že kokosový olej má významný vliv na úbytek hmotnosti.
Například studie publikovaná v roce 2009 v časopise Lipids porovnávala účinek na kokosový olej nebo sojový olej u 40 žen. Obě skupiny žen ztratily asi 2 liber, ale skupina kokosového oleje zaznamenala pokles obvodu pasu, zatímco skupina sójových bobů zaznamenala malý nárůst obvodu pasu.
Další studie publikovaná ve stejném roce v časopise American Journal of Clinical Nutrition porovnávala účastníky, kteří konzumovali MCT olej a olivový olej. Účastníci, kteří konzumovali bývalou, ztratili tukovou hmotnost, než ti, kteří ji konzumovali.
Tato studie však použila 100 procent MCT oleje - ne standardní kokosový olej. Typický kokosový olej obsahuje pouze 13 až 14% triglyceridů středního řetězce. Autorka studie Marie-Pierre St. Ongeová proto pro americkou asociaci srdce říkala, že by člověk musel každodenně jíst významné množství kokosového oleje - více než to, co je považováno za rozumné - aby reprodukovalo účinky studie.
Nakonec výzkum publikovaný v roce 2011 v ISRN Farmakologie zkoumal obézní muže, kterým bylo denně podáno 30 gramů kokosového oleje. Muži vykazovali na konci studie snížení obvodu pasu o 1,1 palce; výzkumníci však uznávají, že studie byla časově omezena a účastníci a dospěli k závěru, že je třeba provést další výzkum.
