Váš gastrointestinální trakt, známý také jako vaše střevo nebo střeva, je zapojen do procesu trávení, vstřebávání a eliminace jídla. Z horní části dolů, vaše gastrointestinální trakt běží 25 stop na délku. Čas potřebný na to, aby jídlo mohlo cestovat takovou vzdáleností, a množství času souvisí s vaší stravou, konkrétně s množstvím masa a vlákniny, které konzumujete.
Doba průniku střev
Doba průchodu střevami je termín, který lékaři popisují, jak dlouho trvá, než potravina projde z úst do konečníku. Doba průchodu čreva se liší od osoby k osobě. Ve skutečnosti se doba přechodu může lišit u stejného jednotlivce. Důvodem je to, že délka času potřebného k tomu, aby se potravina pohybovala ve vašem střevě, je ovlivněna dietními faktory. Diety vyšší ve vláknech jsou spojeny s rychlejším průchodem a většími stolice, podle MedlinePlus. Průměrná doba přepravy je mezi 36 a 72 hodinami, což je široká škála.
Výzkum
Vegetariáni mají tendenci mít rychlejší dobu přechodu než non-vegetariáni, podle studie publikované v "Britském časopise o výživě" v roce 1981. V této studii bylo rozdělení časů přechodu pro non-vegetariány mezi 31 hodinami a 96 hodinami. Doby pro přepravu vegetariánů se pohybovaly od 27 hodin do 54 hodin. Průměrná doba přepravy pro vegetariánskou skupinu byla o 24 hodin rychlejší než u non-vegetariánů.
Dietní faktory
Vědci přičítali rozdíl v době přepravy mezi vegetariány a masožravci na množství vlákniny ve stravě. Obecně platí, že konzumace méně než 30 gramů vlákniny denně je spojeno s pomalejšími průjezdními časy, zatímco jíst více vlákniny pomáhá přesunovat potraviny do střeva rychleji. Obecně platí, že vegetariáni konzumují více vlákniny než maso-jedlíci, pravděpodobně proto, že rostlinné potraviny tvoří větší část vegetariánské stravy. Rostlinné potraviny jsou jediným zdrojem vlákniny.
Další vysvětlení
Jiné důvody mohou vysvětlit zpoždění v době přepravy, kterou požívají masové jedlíci ve vztahu k vegetariánům. Jedna se týká množství tuku, který jíte. Podle učebnice "Biochemie" se tučnější potraviny vysílají signály do vašeho žaludku, aby zpomalily vyprazdňování. Je to proto, že tuk je poměrně složitá molekula, která vyžaduje větší časové trávení, než například sacharidy. Živočišné produkty, jako je maso, mléčné výrobky a vejce, obvykle obsahují vyšší množství tuků než ovoce, zeleninu a zrna.
