Medová hustá tekutá strava je nejvhodnější pro jedince, kteří mají do určité míry potíže s polykáním. Nesprávná funkce při polykání nebo pacienti s dysfágií vyžadují změněné konzistence tekutin, aby se zabránilo aspiraci při pití. V závislosti na stupni dysfagie existuje několik různých stupňů konzistence, od nestimulovaného až po pudink. Honey-thickened tekutiny jsou ty, které se drží na stranách poháru jako med a velmi pomalu.
Typy
Podle "čtečky ASHA" je viskozita vlastností pevných látek, kapalin a plynů, které představují jejich odolnost vůči průtoku. Zatímco téměř všechny dietní tekutiny jsou považovány za "tenké" nebo mají nízkou viskozitu, představují největší riziko pro aspiraci do dýchacích cest. SpectrumHealth.org říká, že medovitě zesílené kapaliny jsou definovány jako tekutiny, které lžičku nanesou. Jsou tekuté, ale ne tekoucí. Touto konzistencí lze zhutnit téměř všechny tekutiny. K dosažení požadované husté konzistence medu můžete zakoupit komerční nebo domácí zhušťovadla. Zahušťovací přísady do domácnosti zahrnují položky jako dětské cereálie, banánové vločky, kukuřičný škrob, instantní bramborové vločky, prostý nechutený želatinový prášek a pěstované ovoce, jako jsou dětské pokrmy.
Účel
Jak vysvětluje Národní institut hluchoty a jiných poruch komunikace, lidé s dysfágií mají potíže s polykáním. Existují různé úrovně dysfagie; zatímco někteří jedinci mohou být zcela neschopní spolknout, jiní mohou spolknout specifické konzistence lépe než ostatní. Dysfagie je důsledkem jakéhokoliv stavu, který oslabí nebo poškozuje svaly a nervy používané k polykání. Parkinsonova choroba, mozková obrna, rakovina, mrtvice, infekce a narození jsou spojeny s dysfágií. Bez ohledu na to se jedení a pití stávají výzvou, což ztěžuje konzumaci dostatek kalorií a tekutin, aby živilo tělo.
Dietní kapaliny
Pacienti s dysfágií často vyžadují nejen úpravu tekutin, ale i konzistenci potravin. University of Virginia Health System uvádí, že jedinci, kteří mají potíže s polykáním tekutin, nedostávají vždy dostatek denních tekutin. Proto doporučuje každý den užívat šest až osm šálků tekutin. I když může být kapalina zesílena, je stále považována za součást celkového příjmu kapaliny. Dalším doporučením pro pacienty je konzumovat jak potraviny, tak nápoje pomalu ve vzpřímené poloze. Pokračování v pití po dobu 15 až 30 minut po jídle zajistí, že všechny částice potravin budou spolknuty. Sláma by neměla být použita, protože může způsobit udušení nebo další potlačení procesu polykání.
Strava
Jackson Siegelbaum Gastroenterologie uvádí, že zesílené kapalné výživy jsou nutričně adekvátní; Někteří pacienti však mají potíže s konzumací dostatečných potravin a tekutin, aby získali své potřeby v oblasti energie a živin. Proces stravování se jednoduše stává obtížným a únavným. V mnoha případech bude nutná úprava stravy nebo léčby. Příjem kalorií a bílkovin se může zvyšovat prostřednictvím opevnění potravin. Například mléko může být obohaceno přidáním 1 šálku suchého práškového mléka na 1 qt. tekuté mléko, které lze použít při vaření a pečení. Napuštěné dětské ovoce lze přidat do vařené obiloviny, džusů nebo mléčných koktejlů. Nebo se do polévek, zeleniny, omáček a omáček přidá jar napjatého dětského masa, aby se zvýšila spotřeba kalorií.
Úvahy
Jednotlivci, kteří vyžadují zhušťování tekutin, aby zajistili bezpečné a bez aspirace polykání, by se měli vždy nejprve poradit s nejčastějším jazykově-patologem. Tento zdravotnický pracovník provede vyhodnocení lastovičky, aby určil nejvhodnější konzistenci pro pacienta a pak doporučil jak produkty, tak i bezpečné potraviny ke konzumaci. Jedním z klíčových doporučení, podle University of Virginia Healthy System, pro jednotlivce, kteří vyžadují hustou-kapalnou med je vyhnout se konzistenci, která bude kapalná při pokojové teplotě, jako jsou zmrzlina, kostky ledu, želatina a mléčné koktejly.
