Výběr v chlébové uličce obchodu se pohybuje v rozmezí od obyčejných bílých chlebů až po víceoborové chleby bohaté na oves, celozrnnou a další zrna. Tento typ chleba je pro vás obecně velmi dobrý, obsahuje zdravou vlákninu, vitamíny a minerály - zejména mangan a selén - v poměrně nízkých kalorických a nízkotučných obalech.
Kalorie
Jednořetězcové porce vícebodového chleba obsahuje 69 kalorií. Jeden řez představuje 3,4 procenta kalorií, které byste měli denní konzumovat, pokud budete dodržovat dietu s obsahem 2 000 kalorií, ale dvě plátky - množství, které obvykle konzumujete v sendviči - představuje zhruba 7 procent z celkového počtu kalorií. Mluvte s odborníkem na výživu nebo se svým lékařem o tom, kolik kalorií byste měli konzumovat, aby splnili vaše nutriční cíle.
Macronutrienty
Jedna porce chleba s více zrny má nízký obsah tuku, pouze 1,1 g. Příjem tuku ve výši 20 až 35 procent vašich denních kalorií vám pomůže vyhnout se přírůstkům hmotnosti. Většina kalorií v plátku chleba pochází ze sacharidů; každá porce obsahuje 11,2 g. Toto množství splňuje nízkou část vašich denních potřeb od 225 do 325 g, ale přísady, které přidáte do tohoto chleba, mohou zvýšit příjem tuku. Také vezmete 3,4 g bílkovin v porce vícebodového chleba. Jako běžné pokrmy na chléb zahrnují máslo, obědové maso, sýry a saláty z mořských plodů, spotřeba bílkovin může být vyšší. Pro optimální zdraví potřebujete 46 až 56 g bílkovin denně.
Vlákno
Vícebodový chléb může zavést více vlákniny do vaší stravy než jiné druhy chleba. Jedna porce různého vícebodového chleba obsahuje 1,9 g vlákniny. To je 5 až 7,6 procent z částky, kterou byste měli každý den konzumovat. Pro další vlákninu podívejte se na chléb obsahující quinoa. Nicméně, hledat více-obilné chleby obsahující žito a otruby vám může pomoci, pokud jste mužský. Podle malé studie publikované v prosinci 2010 v časopise Journal of Nutrition vědci vědí, že vlákno v celých zrnech a ve výrobcích z nich může snížit progresi rakoviny prostaty.
Mangan
Zahrňte plátek vícebarevného chleba ve vaší stravě a užíváte 26 procent denního doporučeného příjmu manganu. Množství manganu v tomto jídle je rozhodující pro produkci faktorů srážení krve a pojivových tkání, stejně jako regulaci hladiny cukru v krvi a funkce mozku. Důkaz v září 2010 vydání "Biological Trace Elements Research" také spojuje nedostatek manganu s noční slepotou, ačkoli více studií je třeba potvrdit toto možné zjištění. Na webových stránkách Univerzity Marylanského zdravotního střediska je uvedeno, že až 37 procent Američanů nedostává dostatek manganu, takže konzumace vícebodového chleba může snížit riziko nedostatku.
Ostatní vitamíny a minerály
Multi-zrna poskytuje 12 procent selénu, který potřebujete každý den na porci. Také užíváte 6% nebo méně thiaminu, folátu, vitamínu B-6, riboflavinu, kyseliny pantothenové, vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, zinku a mědi. B vitamíny v tomto jídle pomáhají přeměnit jídlo na energii.
