Křepelka, herní pták, který váží asi 7 oz., Je typicky vařený celý kvůli jeho malé velikosti. Vzhledem k tomu, že je vyrobeno z tmavého masa, které je obecně mírné v chuti, grilování je optimální metoda vaření, protože může pomoci dodat kouření a bohatou chuť do masa. Ať už se sami ptáte ptáka, nebo ho koupíte komerčně, můžete vařit ochutnat křepelku přímo na vlastním grilu na dvorku.
Krok 1
Odřízněte poslední dva špičky křídel a opláchněte celou křepelku pod studenou vodou.
Krok 2
Ve misce smícháme přísady jako olivový olej, česnek, tymián, šalvěj a petržel. Krycí křepelky rovnoměrně přikryjte, zakryjte a uchovávejte v misce nejméně dvě hodiny.
Krok 3
Odstraňte svou křepelku z marinády a nechte ji odpočívat při pokojové teplotě, zatímco předehřejte svůj gril na středně vysoký.
Krok 4
Sezonujte obě strany křepelky s máslem, sůlmi a pepřem. Umístěte ho na gril.
Krok 5
Vykostěte křepelky s máslem, které vaří, aby se maso dostalo do sucha. Vařte asi šest minut na každé straně nebo dokud není zvenčí zlatá a hnědá. Zkoušejte teploměrem na maso.
Krok 6
Vezměte křepelku z grilu a nechte ji ponechat asi pět minut, než bude nakrájena a servírována.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Křepelka
- 1/4 olivového oleje
- 1 malý oloupaný a drcený česnek
- 1 1/2 lžičky nakrájený čerstvý tymián
- 1 1/2 lžičky nakrájená čerstvá márnice
- 1 1/2 lžičky nakrájenou čerstvou petrželkou
- Miska
- Máslo
- Pomlčka soli
- Dash pepře
- Štětec na loupání
- Teploměr masa
Tipy
- Pro optimální chuť, webová stránka Field and Stream navrhuje opuštění kostí uvnitř vaší křepelky. Nezapomeňte přidat další dobu nebo dvě minuty do doby vaření.
Upozornění
- Ministerstvo zemědělství Spojených států varuje, že neléčené křepelky mohou přivést nebezpečné bakterie. Ujistěte se, že používáte teploměr, abyste zkontrolovali nejhustší část masa - mělo by dosáhnout nejméně 165 stupňů F. Dbejte na to, abyste nepřijímali malé ptáky jako křepelky, protože to může způsobit ztuhnutí masa.
