Ananasy jsou nízkokalorické, bohaté na živiny tropické ovoce pocházející z karibských ostrovů a do střední a jižní Ameriky. Španělští je představili na Havajských ostrovech, které se staly primárním producentem ananasů prodávaných v USA. Jedna porce čerstvého ananasu poskytuje 44% denních požadavků na vitamín C pro dospělé samce a 53% pro ženy. Ananas má podle oddělení zemědělství USA také železo, draslík, vápník a vlákninu. Pečení a grilování čerstvého ananasu karamelizuje svůj cukr a zvyšuje jeho přirozenou sladkost. Ananás musí být vařený předtím, než je kombinován s určitými složkami.
Příprava
Krok 1
Zbytek čerstvého ananasu nechte na stůl jeden den nebo dva, aby byl zralý.
Krok 2
Ananas ananas otočte do prázdné nádoby několik hodin před vařením, abyste distribuovali cukr v celém ovoci.
Krok 3
Odřízněte listy z vrcholu ananasu a pak je odlupujte nůžkem. Odstraňte všechny oči nožem.
Krok 4
Použijte zúbkovaný nůž k rozřezávání prstenů ananasu o tloušťce 1/2 až 1 palce, které začíná nahoře. Oddělíme jádro z každého řezu oddělovacím nožem tak, že ho rozkročíme v kruhu.
Krok 5
V případě potřeby připravte ananasové kousky řezáním každého řezu skrz ráfek do středu.
Grilování
Krok 1
Zahřejte varnou mřížku nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu.
Krok 2
Kombinujte v malé misce lžičkovou šťávu, olej, med a koření a promíchejte vidličkou nebo šlehačkou.
Krok 3
Závit ananasové kousky na kovové špízy. Kartáčované kousky nebo plátky směs koření.
Krok 4
Umístěte každý řez nebo špíz na gril s ochucenou stranou proti ohni a vaříme 4 až 5 minut. Sklopte druhou stranu, otočte a grilujte dalších 5 minut.
Broiling
Krok 1
Napojte plech na pečení s hliníkovou fólií nebo kartáč s olejem na nátěr. Na desku vložte ananasové kousky nebo plátky.
Krok 2
Otočte brojler a umístěte panvu na roštu asi 2 palce od plamene.
Krok 3
Po asi jedné minutě převeďte ananas, když je zlatavě hnědý. Vyjměte z trouby, když je druhá strana zhnedlá.
Krok 4
Kousek špíz nebo ananasu nakrájíme na limetkovou šťávu a posypeme kořením podle vašeho výběru.
Vařící
Krok 1
Vložte čerstvé ananasové kousky do hrnce a zakryjte vodou.
Krok 2
Přiveďte vodu k varu a vařte ananas o 3 minuty, abyste deaktivovali enzym, který brání nastavení želatiny.
Krok 3
Před přidáním do želatinové směsi vypusťte a ochlaďte.
Věci, které budete potřebovat
- Vroubkovaný nůž
- Odsávající nůž
- Limetkový džus
- Med nebo hnědý cukr
- Skořice, hřebíček, mletý zázvor (volitelně)
- Vidlicová nebo drátěná mosaz
- Kovové špízy
- Štětec na loupání
- Rostlinný olej
- Hliníková fólie
