Ačkoli je tuňák vynikajícím zdrojem dietních bílkovin, omega-3 mastných kyselin, jódu, železa a vitamínů B, jíst příliš mnoho konzervovaných tuňáků může představovat zdravotní rizika, zejména pro těhotné ženy, kojící ženy a malé děti. Protože je však konzervovaný tuňák naložen s nezbytnými živinami, nemusíte se tomu zcela vyhnout.
Mercury Nevýhody
Konzervovaný tuňák obsahuje různé množství methylortuti, což je známý neurotoxin. Ačkoli vaše tělo pomalu pomalu vylučuje rtuť pomalu, jeho příjem příliš mnoho způsobí akumulaci rtuti v tělních tkáních, jako je mozek a ledviny. Příznaky dlouhodobé expozice rtuti zahrnují necitlivost na kůži, třes nebo třes, potíže při chůzi, problémy s viděním, problémy s pamětí, záchvaty a poškození mozku plodu při požití během těhotenství nebo mateřským mlékem.
Úvahy o bisfenolu A
Bisfenol A, jinak známý jako BPA, je chemikálie v plechovkách na tuňáky, které mohou potenciálně proniknout z plechovky do tuňáka. Úřad USA pro potraviny a léčiva uvádí, že BPA potenciálně negativně ovlivňuje chování, mozku a prostaty v kojencích, plodu a malé děti. Nicméně studie z roku 2014 publikovaná v časopise Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology zjistila, že ačkoli konzumace školních obědů, konzumace jídel připravovaných mimo domov a pití sody zvyšuje BPA v moči, konzumace tuňáků nebyla významně spojena s vyššími hladinami BPA v moči .
Sodium Concerns
I když si můžete vybrat konzervy tuňáka bez přídavku sodíku, mnoho druhů konzervovaných tuňáků je vysoko sodík. Například 3-unce části konzervovaného lehkého tuňáka zabaleného v oleji obsahuje 354 miligramů sodíku. Konzumace příliš velkého množství sodíku ve stravě může způsobit vysoký krevní tlak a zvýšit riziko vývoje srdečních onemocnění. Výběr konzervovaného lehkého tuňáka zabaleného ve vodě bez přidané soli snižuje obsah sodíku v konzervovaných tuňácích na 42 miligramů na 3 unce. American Heart Association doporučuje, aby dospělí omezili příjem sodíku na méně než 1 500 miligramů denně.
Doporučené porce
Chcete-li snížit riziko požáru příliš mnoho metylortu, BPA a sodíku z konzervovaných tuňáků, omezte množství, které jíte. Vzhledem k negativním vlivům methylortu na vývoj plodu navrhuje Americká asociace pro těhotenství těhotné ženy, těhotné ženy a děti by se měly vyvarovat Ahi a tuňáka velkookého, jíst více než 18 uncí konzervovaného tuňáka bílého nebo tuňáka žlutoploutvého měsíčně a limitu Konzervované kusy světla nebo pikantní spotřeby tuňáka na 36 uncí měsíčně.
