Renesance Evropané nemohli být špatnější, když odsoudili rajčata jako jedovaté. Ačkoli hroznové rajčata, stejně jako všechny rajčata, jsou členy rodiny z nočních koňů, jsou to jedna z nejlepších věcí, které můžete jíst. Jsou málo kalorií, bohaté na vitamíny a minerály, mohou poskytovat ochranu proti rakovině a mohou být připraveny různými lahodnými způsoby.
Dějiny
Rajčata mají fascinující historii. Podle epikurálního jídelního slovníku jsou rajčata původem ze západní polokoule a členy rodiny z nočních stolků. Tento rodinný vztah je pravděpodobně důvodem, proč podle Renaissance Evropanů podle "Food Lover's Companion" Sharon Tyler Herbst myslel, že rajčata jsou jedovatá. Standardní rajčata se do americké kuchyně nedostaly až do roku 1900 a hrozné rajčata se objevily ještě později, objevily se v amerických supermarketech v šedesátých letech, podle časopisu Good Housekeeping.
Základní informace o výživě
Hroznové rajčata nabízejí chuť bez přílišných kalorií. Plná šálka hroznových nebo třešňových rajčat, která je víc než dostatečná k občerstvení nebo mixu do šéfkuchařského salátu, obsahuje pouze 27 kalorií. Tyto rajčata také poskytují 1,8 gramu vlákniny, 6 gramů komplexních sacharidů a 1 gram bílkovin.
Vitamíny a minerály
Hroznové rajčata, stejně jako jiné druhy rajčat, jsou dobrým zdrojem důležitých vitaminů a minerálů. Podle národní databáze živin poskytuje pohár 18,9 miligramů vitaminu C. Doporučený denní příjem vitaminu C činí 75 až 90 miligramů denně, což činí 1 šálek hroznových rajčat čtvrtým z doporučeného denního příjmu. Obsahují také 22 mililitrů folátu a 63 miligramů vitaminu A. Stejné množství poskytuje 15 miligramů vápníku, 16 miligramů hořčíku, 36 gramů fosforu a 353 gramů draslíku.
Rakovník bojovníků
Vznikající věda naznačuje, že rajčata mohou být jednou z nejlepších potravin pro potírání rakoviny. Podle studie citované Selene Yeager, autorkou "Lékařské knihy potravinových léků", jíst sedm nebo více porcí rajčatových jídel týdně může snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, konečníku a žaludku až o 60 procent . Rajčata také podle Yeageru obsahují saponiny, o kterých je známo, že chrání rakovinu prsu a prostaty.
V kuchyni
Rajčata mohou být vařena mnoha různými způsoby. Při vaření čerstvých rajčat doporučuje Yeager vybrat zralé, nebrušované vzorky. Podle společnosti Yeager si můžete vyrobit své vlastní "sušené" rajčata tím, že nakrájíme hroznové rajčata na polovinu a pečeme v nízké troubě - asi 120 stupňů F -, dokud nebude kožovitá, ale stále ohebná. Dobrý časopis Housekeeping doporučuje používat hroznové rajčata jako nepotravinářské občerstvení pro vás nebo vaše děti, protože jsou sladší a jsou tedy mnohem přitažlivější než standardní rajčata.
