Kasha nebo pohanková krůta jsou celozrnné, které můžete jíst jako přílohu, v receptech nebo jako cereálie na snídani. Jedná se o živin-husté potraviny, a to může poskytnout některé přínosy pro zdraví. Konzumujte kasu s umiňováním společně s dalšími výživnými potravinami a poraďte se s odborníkem na výživu, pokud si nejste jisti, jak zahrnout kashu do vaší stravy.
Zdravý krevní tlak
Každý šálek vařené kashy dodává 148 mg draslíku a pouze 7 mg sodíku. Vysoká sodná dieta s nízkým obsahem draslíku může vést k vysokému krevnímu tlaku, což zvyšuje riziko srdečních chorob, mrtvice a onemocnění ledvin. Zdraví dospělí by měli mít podle pokynů Ministerstva zdravotnictví a lidských zdrojů USA v roce 2010 nejméně 4 700 mg draslíku a nejvýše 2 300 mg sodíku denně. Mnoho dietních a jiných faktorů ovlivňuje váš krevní tlak a lékař vám může poradit, jak udržet krevní tlak v zdravém rozmezí.
Celozrnné
Pokud trpíte alergií na lepek nebo alergie na pšenici, musíte se vyvarovat pšeničných produktů. Přínosem kashy je to, že je to pšeničný zdroj celých zrn. I když jste schopni jíst pšenici, kasha vám může pomoci zvýšit příjem celých zrn, což může snížit vaše riziko onemocnění srdce. Průměrný Američan dostává pouze 15 procent doporučeného množství celých zrn, v souladu s Výživovými pokyny z amerického ministerstva zdravotnictví a lidských zdrojů z roku 2010.
Nízký glykemický
Kasha nebo vařená pohanka má nízký glykemický index, což znamená, že nemá potenciál zvýšit hladinu cukru v krvi tak silně jako vysoko glykemické potraviny. Celozrnné a méně zpracované sacharidy mají tendenci být nízké glykemické, zatímco vyšší glykemické uhlohydráty mají tendenci být rafinované škroby, jako jsou rafinované těstoviny, pečené brambory nebo bílý chléb nebo rýže. Nízký počet glykemických jídel může snížit riziko vzniku inzulínové rezistence a cukrovky typu 2 a podle institutu Linus Pauling vám pomůže kontrolovat vaši váhu.
Přínosné živiny
Každý šálek vařené kashy nebo pohankové krupice poskytuje 4,5 g dietních vláken nebo 18 procent denní hodnoty. Dietní vláknina může pomoci snížit hladinu LDL, nebo "špatného" cholesterolu v krvi a snižuje riziko vzniku zácpy. Většina Američanů dostává méně než polovinu doporučeného množství vlákniny, a to podle pokynů Ministerstva zdravotnictví a lidských zdrojů USA z roku 2010. Kasha poskytuje téměř 10 procent denní hodnoty pro cholin, niacin a železo.
