Cornské slepice jsou mírně sladké a chutnou alternativou k méně zdravému vepřové a červené maso. Jsou snadno se sezónní a vařit poměrně rychle protože jejich malé velikosti. Jedna standardní cornwallská slepice přivádí jednu až dvě průměrné dospělé, takže zvážte, zda byste měli dělat něco navíc, pokud krmíte velkou skupinu lidí. Cornské slepice nejsou ptačími ptáky. Americké ministerstvo zemědělství pro bezpečnost a inspekci potravin vysvětluje, že jsou skutečně mladými kuřaty. Proto jsou otázky týkající se přípravy a bezpečnosti potravin pro korunní slepice stejné jako u kuřat.
Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita a omyjte a osušte své kuřata Cornish. Pokud necháte ptáky mokré, zředíte si koření.
Krok 2
Umístěte slepice Cornish do pečiva ve velké pánvi, na prsou nahoru.
Krok 3
Maso roztírejte v malém kastrolu a poté v kombinaci s citrónovou šťávou, paprikou, tymiánem, česnekem, pepřem a sůlmi v misce.
Krok 4
Nalijte ochucovací směs uvnitř dutiny každého ptáka a zakryjte vnější část slepic, a s čistými rukama si vtáčejte směs do kořene.
Krok 5
Pečte 30 minut odkryté na 375 stupňů Fahrenheita a pak hořte s kořením.
Krok 6
Pokračujte v pečení po dobu dalších 45 minut, nebo dokud měrný teploměr vložený do nejhustší části slepice čte 165 stupňů Fahrenheita.
Věci, které budete potřebovat
- 4 kuřata z Cornwallu, 2 lbs. každý
- Velká mísa na pečení
- Malý pánve
- Štětec na loupání
- 1 šálek čerstvé citronové šťávy
- 3/4 šálku másla
- 1/2 lžičky paprika
- 1 polévková lžíce. česnekový prášek
- 2 lžičky. mletý tymián
- 1/4 lžičky pepř
- 1/4 lžičky sůl
- Teploměr masa
Tipy
- Pro extra chuť je třeba znovu odložit asi 10 minut před vyjmutím slepic z trouby. Použijte čistou štětku, abyste zabránili kontaminaci ptáků bakteriemi. Rosemary, oregano, bazalka a cibule jsou další dobrou příchuť pro cornské slepice. Experimentujte, dokud nenajdete perfektní směs pro váš vkus.
