Alergie se vyvine, když vaše tělo omylem vytvoří imunitní reakci proti bílkovině nalezené v potravinách. Mandle a arašídy jsou dvě různé ořechy, které mají své vlastní specifické proteiny. Přestože tyto proteiny mohou být podobné a vyvolávají alergickou reakci u jednoho jedince, alergie na arašídy neznamená, že jste alergičtí na mandle a naopak. (ref1-2)
Arašidy
Alergie na arašídy je běžná potravinová alergie u dětí a může vyvolat reakci, jestliže se jedí, dotýká nebo vdechuje. Arašidy se liší od ostatních ořechů tím, že se jedí o luštěniny a ne ořechy. Luštěniny se skládají z hrášku, sóji, fazole a čočky, a pokud jste alergičtí na arašídy, nejste nutně alergičtí na ostatní luštěniny. Přestože se arašídy liší od mandlí a jiných ořechů stromů, 30 až 60 procent lidí, kteří jsou alergičtí na arašídy, jsou také alergičtí na některé stromové ořechy.
Mandle
Na rozdíl od arašídů jsou mandle kategorizovány jako ořechy. Stromové ořechy jsou širokou kategorií, která zahrnuje ořechy, lískové ořechy, makadamové ořechy, pekanové ořechy a mnoho dalších. Mandle patří ke skořicové rodině ořechů a podle Dr. Anthonyho Ham-Ponga, přispěvatele Calgary Allergy Network a přednášejícího z University of Ottawa, zdá se, že mandle způsobují nejmenší problémy všech běžných ořechů. Pokud jste alergičtí na mandle, můžete jíst jiné ořechy a arašídy. Existuje však možnost, že jste alergičtí na více než jednu z těchto ořechů.
Potravinové zdroje
Mandle a arašídy se nacházejí v podobných potravinách. Mandle jsou běžnou složkou marcipánu, mandlové pasty, mandlového másla, mandlového mléka, čistého mandlového extraktu, smíšených ořechů a většiny amaretových likérů. Arašidy se nacházejí v arašídovém másle, asijských pokrmech, arašídovém cukru, marcipánu, arašídové mouce a podzemnicovém oleji. Avšak arašídy a mandle nebo jejich bílkoviny se nacházejí v několika dalších potravinách, včetně čokolády, sušenky, koláče, pečivo, cukrovinky, koblihy, zmrzlina, granola, speciální kávy, salátové obvazy, obiloviny a chléb. Dokonce i potraviny, které nejsou vyrobeny z ořechů, ale jsou vyráběny ve stejné továrně, která zpracovává ořechy, mohou být kontaminovány arašídy nebo mandlemi. Výživová značka uvádí, zda existuje možnost, že je potravina kontaminována arašídy nebo stromovými ořechy. Označení zřídka odděluje různé ořechy od sebe.
Symptomy
Ačkoli arašídy a mandle jsou dva různé alergeny, příznaky, které vyvolávají, mohou být stejné. Mezi běžné příznaky alergie na potraviny patří kopřivka, runny nos, kýchání, svědění oči, udušení, sípání, křeče, zvracení a průjem. Tyto příznaky mohou zastavit nebo pokročit k závažné alergické reakci nazvané anafylaxe. Anafylaktický šok zahrnuje otoky krku a zablokování dýchacích cest a může vést k úmrtí, pokud není léčeno injekcí epinefrinu.
