Černý pepř je jedním z nejpopulárnějších koření používaných po celém světě a přidává se do široké škály potravin, které zvyšují chuť a trávení. Piperin, aktivní složka černého pepře, má řadu zdravotních přínosů při užívání vnitřně, z podpůrné cirkulace, snižuje zánět ke stimulaci trávicích šťáv a enzymů. Crack nebo brousit celé pepřové koktejly na vaše jídlo pro nejlepší výsledky a zajistit čerstvost. Bylinné léky nejsou určeny jako náhrada lékařské péče, proto konzultujte s lékařem před použitím černého pepře jako bylinného doplňku.
Průjem
Pokud trpíte případem akutního průjmu, černý pepř je tradiční lék používaný v Indii a Africe jako prostředek proti průjmu. Studie z publikace "Planta Medica" v roce 2001 výzkumníci z univerzity Panjab v Indii zkoumali tradiční použití černého pepře při léčbě průjmu. Myši byly indukovány průjmem za použití produktů, jako je ricinový olej a kyselina arachadonová. Pokud se podá černý pepř, vědci si všimli, že myši měly výrazně méně průjem. Zatímco tato studie podporuje lidské použití černého pepře pro stížnosti zažívacího traktu, stále je zapotřebí více klinického výzkumu na lidských subjektech.
Žaludeční kyseliny
Pokud testy prokáží, že vaše hladiny kyseliny v žaludku jsou nízké, což může mít za následek špatné rozložení a absorpci živin, může černý pepř stimulovat zvýšenou produkci žaludeční kyseliny. Ve studii publikované v časopise The African Journal of Medicine and Medical Sciences v roce 2002 výzkumníci z University of Port Harcourt zkoumali účinky piperinu na sekreci žaludeční kyseliny u potkanů. Piperin měl významný účinek na žaludeční kyselinu, což zvyšuje hladiny sekrece až o 22 procent. Jíst černý pepř s jídlem může zvýšit schopnost vašeho těla rozbít a trávit jídlo, ale pokud trpíte kyselým refluxem nebo peptickým vředem, používejte černý pepř opatrně.
Vstřebávání
Černý pepř zvyšuje absorpci živin, rostlinných chemikálií a léků, když je užíváte vnitřně. V přehledu výzkumu publikovaného v článku "Kritické recenze potravinářské vědy a výživy" v roce 2007 bylo zjištěno, že černý pepř výrazně zvyšuje vstřebávání živin a léků střevním traktem. Vědci uzavírají černý pepř, který pravděpodobně mění permeabilitu střevní stěny, zatímco zpomaluje motilitu střev a stimuluje intestinální enzymy. Vezměte pravidelně černou papriku s jídlem, abyste zlepšili vstřebávání vitamínů, minerálů a fytonutrientů, ale buďte opatrní při užívání léků. Černý pepř ovlivňuje krevní hladiny řady léků a měl by být odstraněn z léků.
Enzymy
Ve studii publikované v časopise "Die Nahrung" v roce 2000 chtěli vědci z Ústředního ústave potravinového technologického výzkumu v Indii zkoumat vliv dietních koření na sekreci enzymu. Krysy, kterým byl podán piperin, aktivní složka černého pepře, ukázaly zlepšení sekrece amylázy, lipázy a trypsinu ze slinivky břišní. Zvýšení produkce těchto trávicích enzymů může podpořit trávení a rozklad tuků, sacharidů a bílkovin v těle. Výzkumníci dospěli k závěru, že černý pepř spolu s množstvím dalších koření je užitečným trávicím stimulantem s pozitivním účinkem na pankreatické zažívací enzymy.
Bezpečnost a toxicita
Černý pepř je považován za bezpečný a dobře tolerovaný většinou obyvatel. U některých jedinců může černý pepř dráždit sliznice dýchacích cest nebo trávicího traktu, ale je zřídka alergický. Pokud po jídle černého pepře narazíte na potíže s trávením, přestaňte užívat. Pokud jste na lécích na předpis, poraďte se se svým lékařem, ujistěte se, že je v pořádku, abyste mohli jíst černý pepř.
