Mandle sdílejí stejné výhody jako jiné druhy ořechů - mají vysoký obsah živin a zdravé nenasycené tuky, které mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Ale mají také výhodu, protože mandle mají vyšší obsah bílkovin, vápníku, vlákniny a vitaminu E než jiné druhy ořechů, uvádí Michiganská univerzita. Pokud jde o vlákninu a vitamín E, mohou mít příliš mnoho dobrá věc, pokud to přehnáte. Získání mnoha z nich může způsobit průjem.
Přidejte vlákno postupně
Jedna unce pražených mandlí obsahuje 3 gramy vlákniny. To je výhoda, protože poskytuje 12% denního příjmu vlákniny na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií za den. Pokud však nejste zvyklíte jíst tolik vlákniny najednou, nebo jestliže budete jíst velké množství mandlí příliš rychle, mohou se objevit nežádoucí vedlejší účinky, včetně nadýmání a průjem. Chcete-li tento problém vyřešit, postupně zvyšujte své vlákno a nechte několik dní mezi zvýšením příjmu, aby se váš trávicí trakt čas přizpůsobil. Vlákno pohlcuje vodu, takže je také důležité pít nejméně osm sklenic vody denně, jelikož konzumujete více vlákniny.
Sledujte celkem vitamín E
Vitamin E funguje jako antioxidant, který neutralizuje reaktivní molekuly nazvané volné radikály, než mohou poškodit esenciální tuky ve vašem těle. V této funkci chrání integritu lipoproteinového cholesterolu s nízkou hustotou, jinak známého jako špatný cholesterol, který může snížit riziko vzniku arteriální nemoci. Velmi vysoká hladina vitaminu E může způsobit průjem, uvádí manuál Merck. Jedna unce mandlí dodává téměř polovinu doporučené dietní dávky pro vitamín E. Pokud vaše strava obsahuje velké množství mandlí a dalších potravin bohatých na vitamín E, jako jsou rostlinné oleje a arašídy, můžete dostat dost, aby způsobily gastrointestinální problémy.
Dávejte pozor na surové mandle
Je možné, že surové mandle budou kontaminovány bakteriemi salmonely, což může způsobit průjem, horečku a břišní křeče. Riziko je velmi nízké, pokud vaše mandle byly pěstovány ve Spojených státech, protože musí být pasterizovány, aby zabíjely bakterie. Dovezené surové mandle však nepodléhají stejnému požadavku. Suché pražené oleje a pražené mandle jsou během procesu vaření pasterizovány. Domácí mandle, označené jako surové, byly pasterizovány buď zpracováním páry nebo zpracováním propylenoxidem. Oba jsou povrchové úpravy, které nemění nutriční hodnotu nebo vůni mandlí.
Vyhněte se alergii
Mandle patří k rodině stromů a alergie na stromové ořechy jsou jedním z nejčastějších, uvádí se Výzkum a vzdělávání potravin alergie. Pokud jste alergičtí na mandle, budete mít po dvou hodinách reakci po jídle ořechů. Závažnost reakce může být ovlivněna počtem mandlí, které jíte. Alergické reakce na mandle mohou zahrnovat vaši pokožku a dýchací trakt, způsobující vyrážku nebo těžké dýchání. Může se však vyskytnout také gastrointestinální potíže, jako je průjem.
