Zdravá řecká strava, známá také jako středomořská strava, zahrnuje různé potraviny bohaté na živiny a dietní principy. Řecké populace jsou známy konzumovat zdravé potraviny, jako je ovoce, zelenina, ryby, olivový olej a ořechy. Řecké potraviny jsou obecně nízké v nasycených tucích a jen zřídka na základě červeného masa. Zahrnutí zdravých řeckých potravin do americké stravy může poskytnout výživné a fyzické benefity pro zdraví, jako je zlepšené zdraví srdce, zdravá tělesná hmotnost a zlepšená imunitní funkce.
Základy stravy
Ačkoli se specifické vlastnosti středomořské stravy liší mezi jednotlivci a populacemi, některé zásady jsou běžné. Obecně řečeno, je známo, že řecká kultura konzumuje velké množství ovoce, zeleniny, chleba a obilovin, luštěnin, ořechů, semen a olivového oleje. Mléčné výrobky, drůbež, ryby a víno se konzumují v mírném množství, zatímco se spotřebuje malé množství červeného masa. Jídlo se obecně líbí s blízkými a je podporována tělesná aktivita.
Zdravé potraviny
Grécka / středomořská strava obsahuje mnoho potravin bohatých na živiny. Čerstvé barevné ovoce a zelenina poskytují bohaté množství vitamínů, minerálů a vlákniny. Podle Aphrodite Polemis, autora "z tradiční řecké kuchyně", ovoce jako jablka, citrony a meruňky a zelenina, jako jsou artyčoky, pór, kapusta, cuketa, rajčata a listová zelenina, dodávají barvu a živiny řeckým pokrmům. Celozrnný chléb a obiloviny a brambory jsou optimální volbou sacharidů v rámci stravy. Jiné populární zdroje sacharidů zahrnují orzo (drobné těstoviny) a těstoviny (těsto s vločkovým pečivem). Nejkvalitnější příprava těchto potravin zahrnuje al dente orzo (lehce pevné) a pečené, spíše než smažené, fyllo pečivo. Ryby, luštěniny a drůbež bílé maso poskytují bílkoviny a slouží jako zdravá plnicí volba pro fyllo pečivo. Zdravé tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v olivovém oleji, olivy, ořechy, tahini (sezamová semínka) a tučné ryby jsou optimální zdroje tuku, které jsou známé jako zdraví srdce a absorpce živin. Česnek a mahlepi, turecký koření, se běžně používají k sezónním jídlům namísto stolní soli. Skořice a hřebíček také přidávají chuť k jídlu, aniž by přidávaly tuky nebo sodík.
Výhody
Zdravé řecké potraviny poskytují řadu výhod. Podle Mayo kliniky je známo, že zdravé tuky ve středomořském dietním životním stylu pomáhají snižovat hladiny "špatného" cholesterolu (LDL) a podporovat "dobrý" cholesterol (HDL). Vysoká konzumace čerstvého ovoce a zeleniny je známá pro podporu trávicího zdraví, pro posílení imunitního systému a snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění a nemocí. Celá zrna poskytují vlákninu a četné živiny, které podporují trávení a zvyšují pocit plnosti po jídle. Potraviny bohaté na živiny, potraviny s vysokým obsahem vlákniny a zdroje chudých bílkovin, jako jsou luštěniny a ryby, mohou také pomáhat jednotlivcům s nadváhou ztratit váhu a pomáhat lidem v oblasti zdravé hmotnosti udržovat jejich hmotnost.
Potenciální rizika
Zatímco zdravé řecké potraviny poskytují různé výživové výhody, konzumace nadměrných množství zdravých tuků, jako je olivový olej nebo sýr feta, může výrazně zvýšit příjem kalorií člověka, a tudíž zmírnit úsilí v oblasti řízení hmotnosti a arteriální zdraví. Podle American Heart Association (AHA) více než polovina kalorií v typické středomořské stravě pochází z tuku, což může zvýšit riziko obezity a stavů spojených s obezitou, jako je vysoký cholesterol, srdeční infarkt a mrtvice. Klinika Mayo naznačuje, že i když včlenění vína do stravy pravidelně může pro některé přinášet mírné přínosy pro zdraví, může to pro ostatní představovat problémy, zejména pro ty, kteří mají potíže s praktikami moderování.
Návrhy
Zdravé řecké potraviny a dietní principy mohou zlepšit příjem potravy a celkovou wellness, pokud jsou konzumovány ve vhodných množstvích. Klinika Mayo naznačuje, že denně konzumuje 7 až 10 porcí zeleniny a ovoce. Řecké listové zelené listy, zelí, rajčata a jablka poskytují bohatou výživu. Koření koření s přírodními bylinami a citronovou šťávou, omezení červeného masa a nahrazení másla extra panenským olivovým olejem jsou řecké potraviny, které mohou zlepšit životní styl člověka. American Heart Association doporučuje tučné ryby, jako je losos nebo tuňák, nejméně dvakrát týdně pro optimální zdraví. Různé zdravé řecké potraviny jsou navrženy tak, aby získaly co nejširší nutriční výhody. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme lékařské doporučení před provedením významných změn v životním stylu.
