Kuře je často uváděno jako zdravé potraviny jak pro celkové zdraví, tak pro diety, protože je bohaté na bílkoviny a poskytuje minimální tuky. Kromě těchto vlastností nabízí kuře i řada mikroživin - vitamínů a minerálních látek - včetně železa. Zatímco mnoho dalších potravin obsahuje železo, kuře má také další užitečné živiny, které z něj činí dobrou volbu pro vaši stravu.
Výhody železa
Železo je minerál, který musíte denně konzumovat, abyste zajistili optimální zdraví. Železo je součástí struktury mnoha enzymů a proteinů vašeho těla, včetně hemoglobinu, který je zodpovědný za přenos kyslíku do celého těla. Železo také pomáhá při vývoji a diferenciaci nových buněk.
Obsah železa v kuře
3,5-oz. podávaná kuřecí prsa poskytuje 1 mg železa, což představuje 12,5% denního doporučeného příjmu u mužů a 5,5% denního doporučeného příjmu u žen. Kvůli své roli při vývoji a diferenciaci buněk potřebují těhotné ženy více železa - 27 mg denně. 3,5-oz. podávání kuřecích prsíček poskytuje pouze asi 4% z této částky.
Rizika nedostatečného železa
Spotřeba nepřiměřené hladiny železa může mít vážné následky. Jedním z nejvýznamnějších problémů je riziko nedostatku železa, což je stav, který vám může způsobit závratě, dech, nedostatek energie a bolesti hlavy. Příliš málo železa může také ohrozit váš imunitní systém, zhoršit kognitivní výkon a potlačit schopnost udržovat stabilní tělesnou teplotu.
Předávkování železem
Stejně malé množství železa může způsobit zdravotní potíže, takže může spotřebovat příliš mnoho železa. Horní hranice denního příjmu železa pro muže, ženy, těhotné ženy a kojící matky je 45 mg. Příliš mnoho železa může způsobit únavu, závratě, nevolnost, zvracení a šedivý nádech na pokožku.
Další živiny ve slepičích kuřatech
Kuře dodává kromě železa i další důležité živiny. Tyto živiny zahrnují zinek, draslík, cholin a vitamin A. Typická 3,5-oz kuřecí prsa poskytuje 165 kalorií, 31 g bílkovin, 3,6 g tuku a žádné sacharidy.
