Kokosový olej je vyroben především z nasycených tuků, jako je máslo, a proto je při pokojové teplotě pevný. Čím více je nasycen určitý tuk, tím vyšší je jeho teplota tání a tím je pravděpodobnější, že je při pokojové teplotě pevné. Přestože je kokosový olej pevný při pokojové teplotě, snadno se rozpouští při tělesné teplotě. Kokosový olej neobsahuje aroma kokosového ořechu a může být nahrazen máslem, rostlinným zkrácením nebo jakýmkoli pevným tukem, aniž by dramaticky změnil chuť receptu.
Krok 1
Chill kokosový olej ztuhnout, obzvláště v létě a pro recepty vyžadující maslo. Olej můžete uchovávat v chladničce, aby se zabránilo změkčení nebo roztavení v kuchyni.
Krok 2
Určete množství másla potřebné při čtení vašeho receptu.
Krok 3
Změřte kokosový olej v poměru one-to-one a nahradit ho máslem ve vašem receptu. Například, pokud váš recept vyžaduje? šálek másla, použití? šálek kokosového oleje.
Tipy
- U receptů, které vyžadují pevné máslo, jako je pečivo, je důležité použít kokosový olej, který je zcela tuhý nebo recept nebude mít správnou strukturu a nemusí řádně vzrůst. U receptů, které vyžadují roztavené máslo, můžete použít roztavený kokosový olej.
