Ventilátorová trouba, jinak známá jako konvekční trouba, pečuje krůtí masem s mrknoucí kůží a křupavou kůží za méně času než konvenční trouba. Konvekční pece cirkulují teplo s ventilátory k rovnoměrnějšímu a efektivnějšímu vaření jídla. Pokud používáte konvekční troubu, očekávejte, že vaří vařená kuřátka asi 3 / 4krát pečeme v konvenční troubě, píše Epicurious. Typicky vaříte při nižší teplotě v konvekční peci, ale celá krůta je dostatečně robustní pro standardní teplotu vaření a vysoké teplo pomáhá ostrému pokoření.
Krok 1
Nastavte vaši ventilátorovou troubu na nastavení konvekčního pečení namísto nastavení konvekčního pečení, pokud taková možnost existuje u modelu. Předehřejte na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Nasuňte do dutiny krůty a vytáhněte krk a drobky.
Krok 3
Omyjte celý exteriér a vnitřek krůt studenou tekoucí vodou a nechte ji vyschnout papírovými utěrky.
Krok 4
Umístěte tuk na stojan pekáče s prstem nahoru. Použijte mělkou pánvi, optimálně ne více než 2,5 palce hluboké, protože hlubší pánve brání ventilátoru-foukané vzduchu z konvekční trouby od dostat se na dno ptáka.
Krok 5
Najděte přebytečnou kůži v oblasti ocasu krůt. Mírně ho vytáhněte a zastrčte konce krůtových nohou pod ním. Uvolněte pokožku, aby se nohy držely na místě.
Krok 6
Najděte přebytečnou kůži na ramenou krůty. Zvedněte ji jemně, natočte křidélka krůty a vložte špičky křídla pod kůži. Uvolněte pokožku a zajistíte křídla na místě a během vaření zůstanou napnutá.
Krok 7
Křehkou kůži pokropíme lehkým povlakem roztopeného nesoleného másla, pokud se vám to líbí. Přidejte jakékoliv jiné požadované koření podle chuti nebo podle pokynů oblíbené receptury.
Krok 8
Vložte teploměr na pečení masa do středu jednoho ze stehenních svalů krůt.
Krok 9
Nalijte 2 šálky vody, zeleniny nebo kuřecího masa do pekáče, aby se zvlhčilo pták. Používejte více tekutiny při vaření ve ventilátorové troubě, než byste používali v konvenční troubě, protože se rychleji odpařuje. Pokud je to nutné během doby pečení, doplňte kapalinu.
Krok 10
Pečená krůta v konvekční peci, dokud teplota v stehně není 165 stupňů Fahrenheita. Očekávejte středně velká krůta 12 lb. vyžadovat dvě až dvě a půl hodiny vaření. Spolehněte se pouze na teploměru, avšak pro indikaci plně vařeného ptáka, jelikož doba pečení se příliš mění v troubě a řada dalších faktorů je spolehlivým opatřením.
Krok 11
Nejdříve po uplynutí 15 minut po odklízení z trouby s ventilátorem před krájením a podáváním pokrmu smíchejte.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Plytká mísa na pečení se stojánkem
- Kartáč na vaření
- Nesolené máslo
- 2 šálky vody nebo zásoby
Tipy
- Rozmrazte zmrzlé krůty chlazením po dobu 24 hodin na každých 4 lbs. hmotnosti doporučuje Ministerstvo zemědělství Spojených států.
Upozornění
- Vyhýbejte se toulkám více než jednou nebo dvakrát blízko konce doby vaření. Na rozdíl od obyčejné víry, lakování nedělá maso o něco vlhčí, ale pomáhá hnědnout pokožku, vysvětluje rozšíření University of Illinois. Nicméně otevřením dveří ventilátorové trouby se uvolní teplo, což znamená, že kývání brání vaření.
